2010-2019: dal centrifugato di asparagi ai ravioli al vapore, un decennio in 10 piatti Non una classifica dei migliori piatti, ma una selezione dei più rappresentativi della direzione cui tende la cucina italiana. Perché l'alta cucina, come l'alta moda, non segue le tendenze, ma le anticipa, le fiuta, interpretando la contemporaneità. Ecco come l'ha f… di ELEONORA COZZELLA 19 Dicembre 2019
Fame nel mondo, 10 mila piatti vuoti nelle piazze italiane per un disegno-simbolo di Altan In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione del 16 ottobre prossimo. L'iniziativa di CEFA Onlus che lancia "In the name of Africa" 04 Ottobre 2019
Il piatto anti-obesità è convesso e ondulato. "Così si mangia di meno" Lo ha presentato il giovane designer Nauris Cinovicsn durante lo European Congress on Obesity di Porto. Inganna l'occhio, contiene meno cibo e rende difficile il pasto. In questo modo, assicura il suo inventore, ci si sente sazi prima, e si riflette sulle proprie abitudini alimentari di SIMONE VALESINI 04 Giugno 2017
Mense scolastiche di Firenze, Giachi: "Metteremo in pratica i consigli degli chef ma andiamo avanti" La vicesindaca e i piatti contestati dai genitori "Faremo dei cambiamenti, però la strada è giusta" di GIUSEPPE CALABRESE 28 Novembre 2016
Firenze, il parere degli chef sui piatti delle mense scolastiche Abbiamo invitato in redazione Marco Stabile (ristorante Ora d'aria) e Vito Mollica (hotel Four Seasons), insieme alla vice sindaca di Firenze Cristina Giachi, per capire come si mangia nelle mense scolastiche fiorentine di GIUSEPPE CALABRESE 26 Novembre 2016
Sfida tra cuochi al Piazza in vista delle Olimpiadi della cucina in Germania Prova preliminare sui piatti per la sfida ch si svolgerà ad Erfurt dal 22 al 25 ottobre di GIADA LO PORTO 06 Ottobre 2016
Ragù di petali e zuppa di margherite. Così con i fiori le ricette sono gustose e belle da vedere Lillà e gelsomini possono essere usati in cucina non solo come decorazioni ma come ingredienti. Ma Coldiretti avverte: per poter essere gustati dovranno essere spontanei, oppure biologici, cioè coltivati senza pesticidi 15 Ottobre 2015
