Emergenza clima, sovrapesca. E il pesce nutre di meno Una ricerca internazionale mostra la relazione fra surriscaldamento, pesca e qualità dei nutrienti, dalle vitamine agli omega-3, nei pesci tropicali. E in futuro milioni di persone rischiano la malnutrizione di Giacomo Talignani 27 Luglio 2021
"Dieta classica o vegana? L'app aiuta a scegliere per la salute e l'ambiente" Gli algoritmi calcolano anche le emissioni relative alla produzione o al trasporto degli alimenti, individuando l’impatto minore sia sui gas serra che sulla biodiversità, spiega Christie Walker dell’Istituto di Ingegneria Ambientale del Politecnico di Zurigo che ha sviluppato il … di Giuliano Aluffi 25 Maggio 2021
Dal cibo alla plastica, una batterio ci salverà Individuate in un coleottero le funzioni che aiutano già l’umanità a smaltire il materiale inquinante e a integrare le sostanze proteiche degli alimenti di Andrea Barchiesi 18 Maggio 2021
Benvenuti nel paradiso delle pesche Una pianta che regala frutti da due milioni di anni: a Imola un campo sperimentale ne raccoglie le 400 varietà principali. Un laboratorio a cielo aperto che serve agli scienziati per comprendere il comportamento dei peschi in relazione al clima che cambia e alla qualità del suolo di FABIO MARZANO 25 Agosto 2020
Nell'antica Roma una dieta da ricchi anche per gli scaricatori di porto Nei resti umani trovati nell'antico porto le prove: fino al V secolo, i facchini mangiavano gli stessi cibi dei più abbienti. L'alimentazione si è impoverita dopo il sacco dei Vandali, diventando più povera e campagnola 12 Giugno 2019
L'ultima (grassa) cena di Ötzi Carboidrati, proteine ma soprattutto grassi: il pasto ideale per poter sopportare le faticose passeggiate in montagna. L'ultimo studio sulla più famosa delle mummie mostra cosa mangiò Ötzi prima di morire. E come forse tentò di rimediare ai dolori intestinali con qualc… di ANNA LISA BONFRANCESCHI 12 Luglio 2018
Stambecco, cereali e felci, l'ultimo pasto di Ötzi L'analisi dei resti contenuti all'interno dello stomaco dell'uomo venuto dal ghiaccio mostra quale fu il menu dell'ultima cena della mummia: carne di stambecco, cervo, cereali e felci, con un'elevata proporzione di grassi. Probabilmente, suggeriscono i ricercatori guidati dall&#… a cura di ANNA LISA BONFRANCESCHI 12 Luglio 2018
RLab: Dolomiti, viaggio sulle tracce dei dinosauri Dalle impronte dei giganti del passato sulle nostre montagne fino alle app dei nostri giorni per spiare i figli (e non solo). E poi i neutrini trasformisti, la dura vita degli Inuit, la ricetta 'elettrica' per tagliare i pesticidi. Nell'inserto dedicato a scienza, tecnologia e ambiente … 29 Maggio 2018
Un chip sui denti ci dirà cosa mangiamo Il nuovo sensore miniaturizzato è in grado di monitorare sodio, glucosio, alcol e altre sostanze chimiche che assumiamo con l'alimentazione. Aiuterà gli scienziati a verificare l'alimentazione dei pazienti durante trail clinici e degenze ospedaliere di SIMONE VALESINI 23 Marzo 2018
Mangiate troppi dolci? Prendetevela con il vostro fegato Secondo uno studio, la golosità sarebbe legata al possesso di due varianti di un gene che si attiva nel fegato di MATTEO SERRA 02 Maggio 2017
Un 'selfie' per sapere se i cibi sono contaminati Dai ricercatori del Mit un metodo che sfrutta le microsfere capaci di rilevare i batteri pericolosi per test sulla sicurezza alimentare 06 Aprile 2017
Cibo, non solo l'occhio vuole la sua parte: così i 5 sensi decidono cosa ci piace (o meno) Perché in aereo ordiniamo succo di pomodoro? Perché il piatto è rotondo? Perché gli chef giocano con i colori? La risposta a queste e molte altre domande è scientifica: lo scrive Charles Spence, professore di psicologia sperimentale di Oxford e autore del lib… di DEBORAH AMERI 05 Aprile 2017
Gastrofisica: cibo e bevande si gustano con i cinque sensi Una nuova scienza, la gastrofisica, sostiene che cibo e bevande si gustano con tutti i cinque sensi e bastano qualche manipolazione e qualche trucchetto per far cambiare la nostra percezione dei sapori o per farci acquistare determinati alimenti e bevande. Il libro Gastrophysics, del professore di … a cura di DEBORAH AMERI 05 Aprile 2017
La frutta è il segreto dell’intelligenza dell’uomo Uno studio mette in discussione la tesi secondo cui la socialità sia stata in motore dell'evoluzione della grandezza del cervello nei primati. Il merito sarebbe, piuttosto, della dieta, e in particolare della frutta di ANNA LISA BONFRANCESCHI 29 Marzo 2017
Le più antiche verdure cotte della storia Sono state portate alla luce da ricercatori inglesi e italiani nel deserto libico, su frammenti di coccio risalenti a oltre 6mila anni fa. Una scoperta che aiuta a dimostrare il ruolo fino a oggi sottovalutato che svolgevano i vegetali cotti nella dieta preistorica di MARTA MUSSO 14 Febbraio 2017
Il pomodoro del futuro riavrà il sapore di una volta Individuati i geni perduti in mezzo secolo di selezione. Con gli incroci tornerà il gusto dimenticato di ELENA DUSI 30 Gennaio 2017
La dura lotta contro il passare del tempo La nuova ricerca del King's College di Londra ha evidenziato una sorta di elisir di lunga giovinezza naturale costituito da una maggiore lunghezza dei telomeri, porzioni di DNA presenti alla fine di ogni cromosoma, tra coloro che hanno sofferto di acne. Nonostante ciò il passare del temp… a cura di EMILIO VITALIANO 10 Ottobre 2016
L'Ue boccia i profili nutrizionali col "semaforo": "Non c'è fondamento scientifico", salvo il made in Italy Il sistema "traffic lights" usato nel Regno Unito. Già nel 2008 L'Efsa ne aveva indicato i limiti 12 Aprile 2016
Parliamo perché mangiamo carne? Così la dieta dei primi uomini ha cambiato il loro volto Si è accorciato e i denti sono diventati più piccoli. Secondo l'ipotesi di un gruppo di ricercatori di Harvard che ha pubblicato il lavoro su Nature, l'abbandono di un'alimentazione vegetariana e il ricorso a utensili per preparare il cibo potrebbe spiegare un enigma evolu… 09 Marzo 2016
Diete personalizzate basate sul Dna, possibili entro 5 anni Lo studio americano potrebbe aprire una nuova strada che permette di usare una combinazione di dati genetici, comportamentali e di altro tipo per sviluppare programmi alimentari ad hoc 05 Gennaio 2016
