Pasta al nero di seppia O si ama o si odia: intenso, pastoso, iodato, il liquido scuro secreto dalle seppie divide a tavola. Ma di certo quello che in passato era un condimento povero ed essenziale oggi è ingrediente gourmet. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 27 Gennaio 2020
Tortelli di zucca Un gioiello gastronomico della Pianura Padana e in particolare del Mantovano, già molto in voga nel rinascimento nella terra dei Gonzaga. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 24 Gennaio 2020
Ziti alla genovese Dalla Campania arriva questo primo a base di cipolle e carne che, dopo una lunga cottura, si contraddistingue per il suo condimento dolce e sostanzioso. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 24 Gennaio 2020
Spaghetti alle vongole veraci Il primo piatto di mare per eccellenza: semplice eppure maestoso, se le vongole sono veraci, abbondanti e vengono trattate con gentilezza restando morbide e grassocce. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 23 Gennaio 2020
Toscana, arriva la prima pasta senza glifosato Pasta di filiera corta, sostenibile e tracciabile: è la pasta La Tosca, prodotta dalla cooperativa Terre dell'Etruria come capofiliera, e venduta da inizio anno in esclusiva nei punti vendita di Unicoop Firenze. Cinque i formati: spaghetti, penne, fusilli, farfalle e rigatoni. Il discipl… 23 Gennaio 2020
Spaghetti alla colatura di alici Dal paese di Cetara, in Campania, arriva una ricetta preparata con un ingrediente d'eccellenza. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 23 Gennaio 2020
Pasta cacio e pepe Un piatto tipico del Lazio, simbolo delle autentiche trattorie romane: due soli ingredienti ma tanto sapore. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 22 Gennaio 2020
Le migliori 30 paste all'amatriciana di Roma (secondo noi) Ecco chi nella Capitale (e dintorni) la realizza a regola d'arte: una guida per non sbagliare / Le migliori carbonare. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 21 Gennaio 2020
Spaghetti alla carbonara Pochi ingredienti, ma grande attenzione. Ecco quello che serve per preparare questo piatto tipico della cucina romana. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 20 Gennaio 2020
La signora delle orecchiette: “Porto la tradizione a New York" Nunzia Caputo vola al Travel Show, manifestazione del New York Times dedicata al turismo, per preparare dal vivo la tipica pasta: "Se dovessi prepararle per un personaggio famoso sceglierei il presidente Trump: gli offrirei un piatto doc barese" di ANNA PURICELLA 18 Gennaio 2020
Linguine con alici e pangrattato Una versione saporita della classica pasta aglio, olio e peperoncino. Pochi ingredienti, ideale anche per i meno esperti in cucina. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 17 Gennaio 2020
I pizzoccheri della Valtellina Un impasto rustico dal colore scuro, con condimento generoso, per una ricetta nata come piatto unico. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 16 Gennaio 2020
Pasta con le zucchine Un piatto semplice e gustoso, ideale per una cena veloce. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 16 Gennaio 2020
Pasta al sugo di tonno La classica ricetta "salva pranzo": nutriente e ben condita, è tra le più apprezzate da chi ama i sughi veloci. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 15 Gennaio 2020
Spaghetti alla puttanesca Un primo piatto semplice da realizzare, una ricetta "salva cena" cha ha bisogno di tempi di cottura brevi e pochi ingredienti. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 13 Gennaio 2020
"Ecco come si ammorbidiscono gli spaghetti". Scienziati Usa ne studiano i segreti La lente dei ricercatori americani sul formato di pasta più popolare della cucina italiana e non solo. Mappati tre stadi di cottura 09 Gennaio 2020
Fusilli, salsa di pesce al burro, fagioli zolfini, vongole e caviale di aringa Lo chef Getano Trovato, del ristorante Arnolfo a Colle Val d'Elsa, è famoso per la pasta fresca. Ma ama anche misurarsi con quella secca in ricette che uniscono prodotti "umili" e ingredienti pregiati. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 07 Gennaio 2020
Pasta, i migliori 20 piatti del 2019, tra tecnica, gusto e... burro La classifica dei primi, che gli chef hanno proposto nei loro menu dell'anno che sta per chiudersi, mostra la predilezione per i formati lunghi, la preferenza per i prodotti ittici (in particolare ostriche) e il ritorno in grande stile del burro. Tecnica e golosità vanno sempre più… di ELEONORA COZZELLA 28 Dicembre 2019
La Pasta al pesto di pangrattato di Massimo Bottura Per i lettori di Sapori una delle ricette più emblematiche dello chef dell'Osteria Francescana basata sul pane e la pasta. All'insegna del 'niente spreco'. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 12 Novembre 2019
Il 25 ottobre si celebra il World Pasta Day, tra spaghetti al pomodoro e ricette alternative La ventunesima edizione che in tutto il mondo porta cuochi e appassionati a condividere sui social piatti tradizionali e inediti per festeggiare l'alimento universale, simbolo dell'italian lifestyle. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 24 Ottobre 2019
