Si fa presto a dire artigianale: il decalogo del gelato " Il gelato andrebbe fatto fresco ogni giorno perché già dopo 24 ore cambia l’aspetto organolettico e non andrebbe mai servito oltre tre giorni dalla produzione" di Federico De Cesare Viola 26 Ottobre 2016
Vino, birra e miele: quando il monaco fa felice i gourmet Le abbazie, i monasteri e i santuari non solo hanno accolto le anime e i peccati dei fedeli ma hanno spesso contribuito alla nascita o alla salvaguardia di importanti tradizioni gastronomiche: ecco una guida ai loro prodotti di Federico De Cesare Viola 25 Ottobre 2016
A tavola al museo: quanto la cucina è tra le opere d'arte Il cibo, oggi, sta diventando sempre più un potentissimo elemento di attrazione capace di accrescere i visitatori. Così, almeno, accade in tante città del mondo. In Italia, purtroppo, la ristorazione sfrutta poco i musei, salvo rare eccezioni di Federico De Cesare Viola 25 Ottobre 2016
Street food di qualità: ora il mercato è social e metropolitano Pioniera è stata la Spagna, che in anni non sospetti vantava strutture com San Miguel a Madrid o Santa Caterina a Barcellona dove, tra un acquisto e l’altro, si può far sosta in uno dei bar e bistrot interni. Ora è l’Italia ad allinearsi a questa tendenza di FEDERICO DE CESARE VIOLA 17 Settembre 2016
