Torino – Il ristorante peruviano guidato da Mitsuharu “Micha” Tsumura conquista la vetta della classifica The World’s 50 Best Restaurants 2025. Una vittoria simbolica che conferma come il baricentro della gastronomia si stia spostando verso Sud. La vetta guarda sempre più il Pacifico. Non più Parigi o Copenaghen, ma Lima. E in particolare Maido, il ristorante in cui la cucina nikkei — quella fusi…
