Pizza mania, gli appassionati la celebrano il 17 gennaio

Il 17 gennaio ricorre la Giornata mondiale della Pizza, patrimonio immateriale Unesco dal 2017 (gli Stati Uniti invece festeggeranno il National Pizza Day il 9 febbraio). L'Associazione Verace Pizza Napoletana per l'occasione ha organizzato una masterclass marathon internazionale, con lezioni gratuite in streaming in diverse lingue (tutte le informazioni su pizzanapoletana.org/it/vera_pizza_day): alle 10 e mezzo, fino alle 12, del 17 gennaio per esempio la Vera Pizza masterclass in italiano di Ciro Salvo (mastro pizzaiolo di 50 Kalò) e Massimo Di Porzio (Umberto Ristorante Pizzeria).

Il comfort food, già amatissimo, durante i mesi scorsi, causa coronavirus, ha avuto un vero e proprio boom, non solo negli ordini take-away e delivery (Deliveroo ha svelato che nel 2020 sono stati ordinati sulla sua piattaforma 135mila metri quadrati di pizza margherita, l'equivalente di 20 campi da calcio), ma anche, soprattutto, nelle preparazioni casalinghe.

 

Amazon infatti ha appena svelato che durante le ultime feste Alexa, in tema di ricette, ha risposto agli utenti che hanno chiesto non solo piatti tipici natalizi, ma anche meno tradizionali come, appunto, la pizza, mentre Galbani Santa Lucia, in collaborazione con Human Highway, ha intervistato 1000 italiani con più di 15 anni per fotografare la situazione attuale.

Gli strumenti ideali per una pizza perfetta

Forni con funzioni ad hoc, rotelle ergonomiche tagliapizza e coltelli salva-condimento, vassoi speciali per godersi con gli amici tranci con condimenti personalizzati, ciotole per far lievitare alla perfezione impasti e pietre per cotture croccanti. Gli accessori da cultori della pizza sono praticamente infiniti, proprio come le declinazioni di uno dei piatti più amati dagli italiani e nel mondo. Leggi l'articolo

Tendenze

La cucina del mondo (e i suoi strumenti)

di Elisa Poli 22 Giugno 2020

I risultati non sorprendono (chi non si è cimentato durante il lockdown almeno una volta con impasti per pizza o focacce?), ma sono in ogni modo interessanti: nel 2020 la media delle pizze cucinate in casa è passata a 2,9 al mese, dall'1,9 del 2019, con punte di 4,8 nelle famiglia più numerose. La pizza più gettonata è la Margherita (per quasi 6 consumatori su 10), il 58 per cento dichiara di preparare al massimo due o tre varianti.

La pandemia ridisegna la casa. Ecco come in 9 punti

di Valentina Ferlazzo 10 Gennaio 2021

Per trovare ispirazione? Ci si lascia incuriosire dalla rete (25 per cento), ma ancora a vincere sono le tradizioni di famiglia (28 per cento) e più di metà dei giovanissimi ricorre ai consigli di genitori e nonni. Il momento preferito per prepararla, nonostante la reclusione forzata, rimane il weekend. L'ingrediente che fa davvero la differenza? Ovviamente la mozzarella, lo afferma  il 75 per cento degli intervistati, per l'80 per cento delle donne e addirittura per il 97 per cento degli under 18.