Buongusto. Consoliamoci con le frittate e una birra bianca che anticipa l'estate
di DAVIDE BANFO
Nell'attesa di tornare al ristorante o su uno sgabello di un bar ecco una selezione di comfort food e un suggerimento "biondo chiaro"
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Le incertezze sulla fase 2/3 sono tante. In diverse regioni ristoranti e bar non riapriranno e comunque sono ancora diversi i passaggi che ci permetteranno, come si dice nel gergo contadino, di mettere le gambe sotto la tavola in serenità. O ancora meglio di metterci sullo sgabello di qualche bar per provare un cocktail nuovo.
Ed è proprio in questi momenti di attesa che abbiamo un gran bisogno di quelli che abbiamo definito i comfort food. E cosa di meglio, almeno parlo per me, di una bella frittata in questo week end sospeso. Una rapida incursione nell'archivio del nostro canale Sapori ha portato alla luce una serie lunghissima di ricette e proposte. Tra le più interessanti la frittata di salsiccia piccante e scamorza. Una ricetta che strizza l'occhio alla Spagna utilizzando il Chorizo o se avete gusti più domestici, come suggerisce Lara De Luna, potete usare tre cucchiaini di 'nduja.
E cosa si può bere con una bella frittata? Il dilemma non è da poco perché verrebbe da dire che l'esaltazione delle modeste uova si abbina con tutto. Noi ci proviamo con le birre "bianche", un anticipo d'estate. La storia delle witbir (o blanche, alla francese). La missione di salvarle dall'estinzione da parte del lattaio birraio Pierre Cellis di Hoegaarden, paese del Brabante Fiammingo è stato raccontata in questo articolo dello scorso luglio di Luca Giaccone. Alla salute!
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