McDonald's: "C’è sempre più Italia sui nostri vassoi" Giorgia Favaro, amministratrice delegata della catena di fast food: "Per migliaia di giovani siamo la porta d'ingresso al mondo del lavoro" di Serena Gasparoni 05 Giugno 2024
In Italia 7,8 milioni di tonnellate di CO2 all'anno legate a spreco alimentare I dati dell'Osservatorio Waste Watcher International diffusi dalla campagna Spreco Zero, insieme al Distal - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari dell'Università di Bologna. Lo spreco domestico italiano produce quindi ogni anno circa il 2% delle emissioni nazionali 04 Giugno 2024
G&B; Festival 2024, Barbara Nappini: "Cibo e allevamenti. Il Made in Italy diventi etico" Il dibattito tra la presidente di Slow Food Italia, la regista di "Food for profit" Giulia Innocenzi e Riccardo Luna, direttore di Green&Blue sull'impatto ecologico degli allevamenti intensivi in Europa di Fiammetta Cupellaro 02 Giugno 2024
Basta animali come macchine da produzione Si continua a morire di fame nonostante le promesse delle zootecnia perché si continua a speculare sul cibo. La Presidente del Consiglio Collettivo Slow Food Italia al G&B Festival nel dibattito a margine della proiezione del documentario "Food for Profit" di Barbara Nappini 02 Giugno 2024
Mandarino al posto dell'arancia per la spremuta "colpita" dal clima: l'alternativa dei produttori brasiliani La crisi dovuta alla crisi ambientale e alle malattie ha colpito il più grande produttore al mondo. Gli effetti anche nel mercato statunitense dove i prezzi sono saliti alle stelle.Terminate le scorte di succo surgelato, si tenta di sostituire parte della materia prima con altri frutti di Fiammetta Cupellaro 31 Maggio 2024
Ciliegie a rischio per piogge e caldo anomalo Dal Veneto alla Puglia, i raccolti potrebbero essere compromessi. Preoccupazione tra i produttori, che si tutelano diversificando le varietà coltivate e proteggendo i frutteti con coperture anti-grandine di Paola Arosio 30 Maggio 2024
Anguille e storioni liberati per ripopolare il Delta del Po Ricercatori dell’Università di Bologna, acquaristi di Cattolica e Riccione hanno selezionato, cresciuto e infine rilasciato nell’ambiente esemplari per la riproduzione in una zona dalla quale erano quasi scomparsi a causa di pesca intensiva e cambiamenti introdotti dall’uomo di Matteo Marini 28 Maggio 2024
Nascono gli "orti di comunità" di Slow Food: come partecipare Una rete nazionali di orti, in tutta Italia e a cui tutti possono accedere, per preservare le varietà autoctone e promuovere sempre di più "la palestra di vita" dell'orto. Ecco come funziona di Giacomo Talignani 22 Maggio 2024
Meno merluzzo e tonno: perché mettere nel piatto un pesce diverso dai soliti aiuta il Pianeta Replicare le stesse scelte alimentari aggrava pesca eccessiva, allevamenti ad alta intensità, emissioni di gas serra, rifiuti ittici. Ma basta portare in tavola altre varietà di pescato per avere un'alimentazione diversificata e sostenibile di Paola Arosio 18 Maggio 2024
Micro e nanoplastiche nel suolo alterano radici e foglie delle piante di lattuga Lo studio: i frammenti di dimensioni superiori hanno un impatto soprattutto sulla crescita delle foglie, mentre quelli più piccoli possono causare un anormale accumulo di composti azotati a livello delle radici di Sara Carmignani 17 Maggio 2024
Le piantagioni di palme da olio hanno un impatto anche sull'acqua In Papua occidentale la conversione della foresta pluviale in coltivazioni per la produzione di olio di palma avrebbe causato un peggioramento della qualità dell'acqua di un importante bacino idrico, con ripercussioni soprattutto sulle popolazioni indigene di Sara Carmignani 17 Maggio 2024
In Africa alberi "vaccinati" e semina intelligente contro il virus del cacao Coltivazioni a rischio soprattutto in Ghana per la malattia dei "germogli ingrossati". Una soluzione potrebbe essere quella di usare le piante “vaccinate” come schermo protettivo per quelle non vaccinate. Il come lo suggerisce la matematica di Sara Carmignani 06 Maggio 2024
Gli allevamenti di salmone insostenibili costano a noi e alla biodiversità L'ultimo allarme arriva dalla Norvegia: nel 2023 morti prematuramente 63 milioni di pesci, il 16,7% di quelli allevati: "Spreco di vite e risorse". Gli animalisti: "I piccoli allevamenti non sono garanzia di benessere" di Pasquale Raicaldo 03 Maggio 2024
Efsa: il 96,3% degli alimenti non ha residui di pesticidi Secondo l'Autorità europea sulla sicurezza alimentare il 96,3% dei campioni analizzati nel 2022 rientra nei limiti legali. La relazione si basa sui dati provenienti dalle attività di controllo nazionali svolte dagli Stati membri Ue, dall'Islanda e dalla Norvegia di redazione Green&Blue 23 Aprile 2024
L'appello di Slow Food: "Educazione alimentare obbligatoria nelle scuole" Il lancio in occasione della nascita del Centro di Studi e Ricerca sul Cibo Sostenibile, che tra le sue attività porterà avanti un’azione di sensibilizzazione delle istituzioni pubbliche a cura di redazione Green&Blue 22 Aprile 2024
Drype, la startup che ripensa i cocktail in chiave sostenibile L'idea avuta da tre giovani under 30 è quella di racchiudere la parte alcolica e aromatica del cocktail in piccoli flaconi: basta versare il contenuto in un bicchiere d'acqua e il drink è servito. In questo modo, si punta a ridurre le emissioni di CO2 della bar industry evitan… di Federico Turrisi 20 Aprile 2024
Cosa dice l'etichetta della carne su benessere animale e sostenibilità "Tante informazioni, anche troppe". A Michele Antonio Fino, professore associato di Fondamenti del Diritto europeo nell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, abbiamo chiesto quali dati ricaviamo dalle etichette della carne bovina, suina e pollame di Cristina Nadotti 18 Aprile 2024
Cos'è l'agricoltura cellulare, nuova frontiera del cibo sostenibile sulla Terra e nello spazio Dai laboratori di Biotecnologie di Enea, il cibo vegetale "coltivato" in ambiente controllato e privo di malattie. I test su basilico, bieta rossa, cioccolata e caffè di Paolo Travisi 15 Aprile 2024
Dal campo alla tazzina: arriva in Italia una nuova ricetta di caffè sostenibile Ogni anno vengono prodotte nel mondo 60 miliardi di capsule di caffè e l'80% finisce in discariche o inceneritori. La startup spagnola INCAPTO: "Combiniamo un commercio equo e solidale a processi agricoli responsabili per un nuovo standard di consumo che argini le conseguenze del ca… di Gabriella Rocco 12 Aprile 2024
Dal km zero alla doggy bag: 52 ristoranti sostenibili secondo TheFork Un sondaggio dell'app della ristorazione per le prenotazioni online rivela una sempre maggiore attenzione alla sostenibilità da parte dei consumatori. Per il 36,6% questa scelta più consapevole è motivata da questioni di salute 11 Aprile 2024
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