Nei dolci, nelle insalate, nel gelato: quando il bouquet diventa il valore aggiunto delle ricette e scatena la fantasia di chef e bartender

A maggio la nona edizione di “Food&Science Festival”: il tema del cibo affrontato da divulgatori scientifici, accademici e ricercatori

Dal 24 aprile al 4 maggio, nel nuovo Waterfront progettato da Renzo Piano, il capoluogo ligure si racconterà in due modi complementari: quello dell’innovazione agricola e quello della manualità tramandata

Prezzi alti e scarsità di prodotto compromettono la tradizionale caccia “Egg Hunt”. Imprenditori e food blogger si ingegnano per trovare alternative. E sui social impazzano video su come colorare marshmallow o uova di plastica

Presentati due nuovi prodotti Bonaventura Maschio che partono dallo studio del passato: ricette antiche, idee innovative

Da dieci anni “Ristoranti Contro la Fame” avvia progetti di intervento in zone vulnerabili con l’aiuto di chi cucina. Valentino Cassanelli: “Ogni scelta, anche al ristorante, può fare la differenza”

Menu diversificati a seconda delle regioni, spazio a pizza, formaggi e spaghetti al pomodoro. La cucina a cura di Eataly: “Sarà una full immersion nella cultura gastronomica italiana”

A bassa gradazione di alcol per cogliere le tendenze di consumo, fresco e profumato, ecco un prodotto che strizza l’occhio ai giovani (e alle loro finanze)

Nel 1965 arrivano sul mercato i Pisellini Primavera Findus, un prodotto eternamente giovane. Il professor Niola: “L’affidabilità sta nel non avere conservanti”

Tutti gli appuntamenti da non perdere nei giorni della Milano Design Week (dal 7 al 13 aprile): una città in fermento, dai ristoranti ai centri sociali, dai pop up ai tram

Apre a Casa Artusi, a Forlimpopoli, la nuova postazione interattiva per scoprire l’archivio epistolare del padre della gastronomia italiana: oltre duemila lettere, cartoline e documenti

L’alimentazione occidentale – ma non la Dieta Mediterranea - è riconosciuta come un fattore di rischio ambientale per lo sviluppo di malattie allergiche, molte delle quali sono esplose dopo il Covid

A lanciarlo Matteo Cunsolo de La Panetteria di Parabiago nel Milanese. Ecco la ricetta

Al Mercato Centrale specialità quali il tartufo di San Pietro a Pettine, i salumi artigianali di Scianca e la cacciagione di Chefincase. Taglio del nastro il 4 aprile

Grani antichi, tartufi, seafood, vodka: dall’isola regina del Mediterraneo una selezione di ingredienti da non perdere

La promessa dello youtuber: piatti sinceri, "Senza Pretese", come il nome della nuova trattoria nel cuore della città. Ma per sapere ufficialmente l’indirizzo si dovrà aspettare

Il piatto “con dentro l’anima”, simbolo della primavera, cucinato dallo chef romano

La speciale salsiccia si è prodotta fino al secondo dopoguerra, poi si è persa la tradizione. Oggi un solo artigiano la produce, Beniamino Silvestri: “Vi svelo come si realizza”

Il momento ideale per la raccolta nei prati e nei boschi diventa un’occasione per nuove idee nei piatti. Lo chef Marco Stabile: “Un mondo di sapori, colori e consistenze”

Una risorsa preziosa non solo per i ristoranti di alta fascia: e sempre più locali stanno investendo su proposte di qualità