Nuove ricerche sul butirrato confermano la bontà di ingredienti che sappiano produrre questo metabolita, come l’olio extravergine d’oliva, legumi e anche latte di capra e pecora e formaggi stagionati

Partite da zero, due amiche hanno trasformato una passione in impresa. Oggi allevano animali e vendono prodotti caseari in Piemonte nell’azienda “Le Langhette”, con uno sguardo al turismo rurale

Dalla Campania all’Andalusia, il gemellaggio tra le due eccellenze debutta ad Alimentaria Barcellona: un binomio goloso, ma anche un’alleanza tra territori, filiere e cultura europea della qualità

A Madrid il Consorzio assegna i “Casello d’Oro Awards” premiando tredici produttori: doppia menzione speciale al Sociale di Monzato, a Traversetolo

Secondo la classifica di Taste Atlas sul gradino più alto del podio c’è il Graviera Naxou prodotto sull’isola di Naxos. Secondo posto per il Parmigiano Reggiano. Nella top 100 ci sono 15 menzioni per l’Italia

Lo stilista l’ha voluto al centro di uno shooting con giacche ricamate e tessuti operati. Oggi segue la produzione casearia di famiglia ed è amatissimo dai follower. Come lui Michele Totaro e Saverio Riccelli

Graciela Zar è nata nella Pampa argentina e vive a Roma da 61 anni. “Da giovane vidi la lavorazione a Battipaglia e rimasi colpita. E quando ho saputo del corso del Consorzio, non me lo sono fatto scappare. E oggi sogno un laboratorio mio”

L’eccellenza del made in Italy spopola negli Usa e nel mondo. Bertinelli (Consorzio): “L’export ha raggiunto il 53,2%, questa intesa ci permette di connetterci con nuovi pubblici”. E i rumors parlano di un “flirt” con Stanley Tucci

Un provvedimento che rafforza le verifiche lungo la filiera intervenendo anche sulle Igp e le Dop per contrastare la contraffazione

Dalla colazione inglese alla cotoletta viennese fino agli aperitivi italiani, la regina delle mozzarelle genera piacere e felicità: il comfort food che fa bene e piace a tutti

Tra le novità, il Tombea delle malghe lombarde e la tutela della razza bovina Rendena di Veneto e Trentino: storie di comunità e territori che resistono grazie alla passione degli allevatori

Il progetto nato 25 anni fa, oggi ha raggiunto quota 400. Paolo Ciapparelli (Storico Ribelle): “Grazie all’impegno di tutti abbiamo difeso il bitto d’alpeggio”

Ernesto Tiberi a Norcia alleva ovini e realizza formaggi con la moglie Simonetta Di Giovambattista: “Il nostro prodotto risultato di tenacia e prove”

A Valtorta, borgo di 300 abitanti nella Val Brembana, produce un formaggio unico nel suo genere, l’Agrì, riscoperto e restituito alla sua terra. Il giovane: “Servono pazienza e sacrifici”

“Traguardo storico”, commenta il ministro Lollobrigida. La crescita delle esportazioni nel primo semestre porta il tricolore in prima posizione: +5% nei volumi esportati, per quasi un miliardo di valore

I casi dei bambini ricoverati dopo aver mangiato prodotti contaminati sollevano preoccupazioni. A luglio il ministero della Salute ha diffuso linee guida più rigide sulla prevenzione, ma emerge la necessità di proteggere le piccole aziende. Il dibattito a Cheese 2025

Settore lattiero caseario in crescita, oggi al secondo posto per esportazioni. Il ministro Lollobrigida: “Il nostro sistema delle indicazioni geografiche permette di sviluppare valore e distribuirlo sulla filiera”

L’iniziativa voluta dall’Onaf, associazione impegnata a valorizzare un patrimonio. Il presidente Adami: “E con il progetto ‘Città del formaggio’ creiamo cultura e turismo”

Il presidente del Consorzio, Nicola Bertinelli: “Progetti con le università e corsi di formazione. Gli americani non rinunceranno alla qualità dei prodotti italiani. Le nostre aziende non si piangano addosso”

Dal 19 al 22 settembre torna a Bra la più importante manifestazione internazionale di settore