Più che la tappa conclusiva delle feste natalizie, il 6 gennaio rappresenta la rinascita, l’apertura simbolica all’anno che verrà. Resistono le tradizioni dolciarie, dall’Italia al Regno Unito con le simbologie fatte non solo di carbone per i cattivi

Cotture lente e piccantezza leggera: dal riso allo zafferano con carne marinata agli spiedini di montone fino ai pesci. Lo chef Serhat Kardas: “Gli aromi non sovrastano mai i piatti, per questo piacciono molto agli italiani”

La città calabrese è la meno costosa per la spesa alimentare (165 euro), la più esosa è Bolzano (220 euro). Panini da record a Milano: quasi sei euro. E tonno a peso d’oro ad Aosta: 20,18 euro al chilo

Da Torino a Palermo passando per Roma e Cagliari: ecco gli indirizzi da testare e le specialità da scegliere

Nel discorso di fine anno il presidente della Repubblica cita l’enogastronomia come esempio di eccellenza del made in Italy e patrimonio internazionale, in un periodo complesso a livello mondiale

Tecnica al servizio dell’ingrediente, piatti non perfetti ma vibranti, comfort emotivo e divertimento. Trattorie moderne, fine dining o pop up, la ricetta del 2026 è una: far stare bene le persone a tavola

Cinque giornalisti internazionali e le prospettive: dalla solitudine consapevole al ritorno delle radici, dai menu più brevi alle brigate ridotte, così la ristorazione abbandona l’effetto speciale

Quest’anno la scelta delle mete per i viaggiatori con alta capacità di spesa è stata guidata soprattutto da cibo e vino: il 76% li indica come fattore decisivo per Condé Nast Johansens. Ristoranti e colazioni di qualità diventano criteri chiave nella selezione dei resort

Segnalati dalla Guida Michelin con il Bib Gourmand, questi locali fanno del rapporto qualità-prezzo il proprio punto di forza

Salumi, ragù di chianina, stringozzi e cappellacci, tartufi e funghi dell’Appennino: il meglio della regione nei locali con il miglior rapporto qualità/prezzo dalla Guida Michelin

A Milo, alle pendici dell’Etna nasce un prodotto caratteristico e realizzato secondo la logica del “non buttare via niente” ricavando una farina particolare

Da Nord a Sud, riti domestici e piatti tipici disegnano la geografia gastronomica del periodo più atteso e goloso dell’anno

Piccoli assaggi senza rinunciare agli sfizi (ma meglio se non oltre il 10%): il segreto è non strafare, il rischio è prendere peso e portarselo dietro fino all’estate

Segnalati dalla Guida Michelin con il Bib Gourmand, questi locali fanno del rapporto qualità-prezzo il proprio punto di forza

Dalla ventenne bolognese, studentessa di giurisprudenza, fino all’ex insegnante calabrese di 56 anni, al completo la squadra di aspiranti chef scelta dai tre giudici Barbieri, Cannavacciuolo e Locatelli con l’aiuto di Chiara Pavan

Dalle spa ai menù degustazione, le infusioni si trasformano in sofisticati abbinamenti gastronomici

Dalle sportule degli antichi Romani ai pacchi aziendali del boom economico: all’interno panettone, torrone cotechino, caffè. Storia sociale e affettiva del dono simbolo delle feste

Il professore dell’università di Parma parla di racconto a uso turistico e sostiene che “la vera storia” sia fatta di fame, espedienti, migrazioni. L’antropologo ribatte: tutte le cucine sono frutto di scambi, la nostra è identità, storia e memoria

Lanciato nella Capitale come specialità “invernale”, figlio dell’ottocentesca omelette norvégienne, nei gusti spazia dallo zabaione a crema, cioccolato e gianduia

Dopo il riconoscimento Unesco alla cucina italiana, in Alto Adige scoppia la polemica sui piatti “di confine”. Da Norbert Niederkofler a Marc Bernardi, gli chef rispondono: l’identità gastronomica nasce dal radicamento e dalle contaminazioni, non dalle etichette