“Prima del nostro cibo devi conoscere la nostra storia” scrive Jill Damatac, unendo l’intimità di un’infanzia passata ai margini all’idea di colonialismo “che ancora vive in tutti voi”

Lo scalatore ottantenne ha valorizzato i prodotti sudtirolesi cucinando all’Olm Nature Escape assieme alla moglie Diane Schumacher, lo chef Berni Aichner e il sommelier di formaggi Martin Pircher

Marco Barbieri (Lavazza): “La bevanda è sempre più apprezzata dai consumatori italiani. Il suo successo è dovuto al gusto dolce e delicato, ma anche al suo rappresentare un momento di piacere”

Barilla investe sulle gare automobilistiche. Il vicepresidente Paolo Barilla: “Le corse in giro per il mondo sprigionano passione e innovazione, due caratteristiche in cui ci riconosciamo”. E tra le novità del Gruppo, i fusilli nello spazio e la stampa in 3D

Il richiamo, pubblicato dal Ministero della Salute, riguarda confezioni prodotte nel Perugino. Ecco cosa fare se si è in possesso del lotto interessato

Dall’olio Evo al te matcha, dalle bacche di goji al basilico: ingredienti super food e cosmetici in coni e coppette grazie al progetto "Longevity ice cream". Un’idea dell’Ateneo del gelato italiano che promette l’elisir di bellezza

Acidità, temperatura, profumi, aromi, piccantezza: ecco tutte le fasi della degustazione

Dallo sfincione alle frittelle, le specialità del pizzaiolo e chef palermitano Alessandro Traina di Apud Jatum a confronto con l’Evo Sicilia Igp

Nell’Oceano Indiano il crocevia di culture, tra Africa, Indocina e Europa. La cucina ne riassume le tradizioni, portando a tavola sapori forti e freschezza: dal pescato alla carne di pollo, le verdure sono protagoniste

Nella regione ci sono oltre 50 cultivar. Mario Terrasi: “Un modo per non far scappare i giovani”. La chef Patrizia Di Benedetto: “In famiglia spesso si pensa di non potersi permettere un prodotto di qualità, poi però si spende per le merendine”

In occasione della Giornata della Ristorazione, Fipe organizza un convegno dedicato agli studenti della Scuola di turismo e attività culturali di Torino: il cibo di alta qualità è un volano per attirare i visitatori. E l’uovo, simbolo di vita e di unione fra i popoli, è la metafora perfetta del suc…

È lo stile alimentare più amato al mondo, ma i prezzi delle materie prime sono spesso alti e le preparazioni richiedono tanto tempo in cucina. Il sondaggio alla vigilia del Salone a Paestum

Un mestiere nuovo, ma in crescita: a iscriversi non sono solo appassionati o operatori di sala, ma sempre più spesso produttori che vogliono conoscere a fondo il prodotto

Nel 2018 è nata la denominazione, sono 2800 le aziende coinvolte fra produttori, molitori e confezionatori

A inventarlo, nel 1905, negli Stati Uniti, fu Frank Epperson, un bambino di 11 anni. In Italia si è diffuso soltanto nel Dopoguerra, partendo dall’Emilia-Romagna e diventando un fenomeno

Dopo vent’anni l’associazione fondata da Carlo Petrini è rimasta l’unica a credere in una manifestazione che è cultura del mare. L’organizzazione: “Non siamo in condizione di dire ‘Arrivederci al 2027’”

Lo street food partenopeo è un’arte che parte da lontano. Marino Niola: “Un tempo le case erano troppo piccole per cucinare e il cibo si acquistava e mangiava fra la gente”

La secolare e deliziosa preparazione a base di stoccafisso e patate spiegata (e fatta assaggiare) a Slow Fish, a Genova

Dalle verdure al pesce azzurro, secondo gli studi di epigenetica determinati alimenti permettono di raggiungere l’anzianità in buone condizioni di salute

Vincenzo Russo, docente allo Iulm e autore del libro ‘Neuroscienze a tavola’: “Iniziamo a evocare. Le persone non ricordano un dato, un numero, una minuzia, ma un’emozione, un odore, un suono”