Non riguarda il fuso orario, ma le abitudini a tavola e gli orari del fine settimana. Più colpiti gli uomini

Il gruppo alberghiero acquisisce il tre stelle Michelin della famiglia Mellino. Fabrizio e Raffaele resteranno alla guida di cucina e sala e il marchio sarà portato anche all'estero. Il nuovo capitolo arriva mentre la sede storica è ancora chiusa dopo il sequestro giudiziario disposto a gennaio

Negli Stati Uniti e in Gran Bretagna, nei locali si comincia a mangiare seconda del farmaco che si assume. Si chiamano "GLP-1 friendly"

Tartare, carpacci, fermentazioni e prodotti non toccati dal calore: oggi il talento del cuoco sembra misurarsi sulla capacità di intervenire il meno possibile

Cresce il dibattito sull'uso dell'IA per creare immagini di piatti inesistenti. Una scorciatoia economica che rischia di incrinare il rapporto di fiducia con i clienti

Aveva fatto delle sue radici un racconto di memoria, famiglia e identità. La sua morte improvvisa a soli 44 anni lascia sgomento il mondo della ristorazione inglese

Quando il viaggio torna a seguire i ritmi della natura, ogni sosta diventa un incontro, ogni tavola una scoperta, un modo diverso di abitare i luoghi

Un edificio del 1500 a Monaco di Baviera trasformato in uno scrigno dove l’ostrica incontra la nota affumicata e l’astice sposa salsa XO e habanero

Un edificio del 1500 a Monaco di Baviera trasformato in uno scrigno dove l’ostrica incontra la nota affumicata e l’astice sposa salsa XO e habanero

Allarmi sanitari, dazi e nuovi stili di consumo: il succo di Bacco si trova sotto pressione, ma ridurlo a rischio o a merce significa perdere ciò che rappresenta

La prima ricetta con nonna Egidia: la zuppa del chiodo. Matteo Canzi: “Era una storia con una morale, ma io le chiesi di cucinare insieme il piatto”. E sul futuro: “Non ho ancora un mio stile, ho tanto da imparare. Il mio segreto? Non mollare”

Per la categoria “Nolo” (no e low alcol) attesa una crescita dell’8 per cento annuo fino al 2028. Sempre più numerose le aziende pronte a investire nel settore

Cinque giornalisti internazionali e le prospettive: dalla solitudine consapevole al ritorno delle radici, dai menu più brevi alle brigate ridotte, così la ristorazione abbandona l’effetto speciale

Tra il serio e l’ironico, il Telegraph passa in rassegna i grandi classici delle ricette britanniche, dalle pickled eggs al kebab pie fino al panino fritto con la marmellata

A New Delhi il comitato intergovernativo ha detto sì. Una prima volta storica: finora erano state riconosciute pratiche gastronomiche singole, mai un insieme nazionale. Ma attenzione, quello che si premia non sono piatti e ricette, ma un modo di stare a tavola, di cucinare, di riconoscersi, di pens…

Giovedì 6 novembre in edicola I piaceri del Gusto. Mangiare non è mai mero nutrimento: racconta ciò in cui crediamo. E questo mese è un invito a riscoprire il valore spirituale del cibo, gesto quotidiano che diventa rito, cura, relazione

Al festival di Bologna, 27 dialoghi in cui i protagonisti dell’enogastronomia nazionale e internazionale lasciano spazio al linguaggio universale della tavola: da Bottura a Sultano, da Bowerman a Piccini