Ingredienti Speck Rosso d'uovo Parmigiano grattugiato Pepe Peperoncino Olio extravergine di oliva Sale Spaghetti Cosa fare Eliminare il grasso dello speck e rosolare in olio evo una dadolata di circa 50 g a persona con peperoncino e pepe appena macinato. In una conca mescolare un rosso d'uovo a persona con circa 50 g di parmigiano grattugiato un pizzico di sale, abbondante pepe appena macinato, 1/2 cucchiaio di olio evo e 1 cucchiaino d'acqua. Scolare gli spaghetti al dente, 80 g a persona, rimetterli subito nella pentola di cottura e condirli con lo speck e il suo olio. Mescolare bene. Versare nel contenitore con le uova e gli altri ingredienti e rapidamente mescolare. Servire.
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