Vino = turismo. È questo il messaggio di un brillante imprenditore milanese, Roberto Lechiancole, che ha trasformato un’antica realtà agricola dell’Olprepò Pavese in una moderna e polifunzionale oasi vitivinicola. Per farlo, si è circondato di giovani: la figlia Simona e il marito, l’enologo trentenne Achille Bergami. Questo team affiatato ha creato così, nei territori da sempre vocati della prima fascia collinare di Casteggio, un fascinoso Wine Resort e una nuova cantina. Attorno a questi si dipanano gli otto ettari vitati (30 mila le bottiglie) a pinot nero, merlot, moscato e chardonnay. Al ristorante di Claudio Sadler ho assaggiato per la prima volta, con curiosità, il loro brut, che nasce da un particolare clone di uve pinot nero: “Io per Te Blanc de Noir”. È il risultato di una vendemmia di metà agosto, vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione in acciaio; l’estate successiva si imbottiglia per la presa di spuma e rimane sui lieviti per 24 mesi. Straordinaria la freschezza, la stoffa e anche la ricchezza delle bollicine fini, per un vino a tutto pasto. Fanno anche un pinot nero vinificato in rosso con macerazione a freddo di 24 ore, affinamento in barrique per almeno un anno, che si farà.Ma il rosso che più mi ha sorpreso è stato l’Oltrepò Rosso “L’altra metà del cuore” 2010, da uve merlot in purezza vinificate con macerazione sulle bucce per 15 giorni, affinamento in barrique di secondo e terzo passaggio per 6 mesi e altrettanto periodo di riposo in bottiglia: ha colore rubino piuttosto intenso, al naso l’intensità dei profumi esprime i frutti di bosco, ma anche la polpa matura, quasi al confine con la confettura. In bocca è pieno, ampio, di pregevole equilibrio e carattere vellutato. Entro l’estate vedrà la luce anche un bianco fermo e fruttato: un blend di uve moscato e chardonnay, sottoposte a “vinificazione in riduzione”, che consiste in un’operazione di pressatura particolare che elimina tutto l’ossigeno contenuto. E a me questa azienda pimpante ha dato l’impressione di una nuova Primavera, qui in Oltrepò. Prime AltureCasteggio (Pv)Strada Madonna - Vicinale per Camponetel. 038383214Una bottiglia di Oltrepò Rosso «L’altra metà del cuore» 2010: euro 15
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