Franco D’Eusanio, dottore in Scienze Agrarie, ha ideato un neologismo per esprimere il suo modo di fare vino: vinosophia. Si tratta di un approccio quasi filosofico per creare un vino, che nasce prima nella testa del vignaiolo come insieme di emozioni e sentimenti, per poi essere «tradotto» in materia, ovvero vino, attraverso il lavoro degli enologi con le scelte di uve e tecniche di vinificazione. L’azienda Chiusa Grande è sulle colline dietro a Pescara ed è uno spettacolo. Qui il giovane figlio Rocco, impegnato negli studi in Enologia a Teramo, dà una mano sui 65 ettari vitati pedecollinari (350 mila le bottiglie), suddivisi in sei corpi tra il Pescarese e il Chietino, circondati da un meraviglioso anfiteatro naturale con sfondo sul Gran Sasso e sulla Majella. Tutta la coltivazione segue i criteri biologici. Padre e figlio hanno inoltre deciso di produrre una linea di vini nella pietra, riproponendo una vinificazione ancestrale a cielo aperto secondo l’antica tradizione medievale. La pietra è quella di Pietranico, borgo della montagna pescarese. Ed è l’unica della dorsale appenninica che non contiene gesso, per cui non interferisce sulla qualità organolettica. Dopo 5 anni di studi in collaborazione con l’Università di Teramo, sono nati così due vini top secondo questa tecnica: il Trebbiano «In Petra Bianco», che prevede un 15% di uve pecorino fermentate sulle bucce, e il Montepulciano «In Petra Rosso» 2015 da una selezione delle omonime uve e vinificato con macerazione nella vasca di pietra e affinamento in acciaio. Ha colore rubino cupo, al naso spiccano le more, ma anche il rosmarino. In bocca è ampio, sapido, tannico, di grande impatto. La verità è che a me sono piaciuti tutti, ma proprio tutti i loro vini (ne ho assaggiati 16). Mi sono innamorato della Cococciola minerale; mi ha colpito il Pinot Grigio (sorprendente); notevole il Trebbiano Perla Bianca 2015 (molto balsamico) e caratteristico il Pecorino, ma anche la Passerina, piena di personalità, quasi aromatica. Grande il Cerasuolo Tatà; da Oscar i due metodo classico D’Eus Bianco e D’Eus Rosè brut. Una delle più sorprendenti cantine di questi ultimi tempi. Da conoscere.Chiusa GrandeNocciano (Pe) C.da Casalitel. 085847460Una bottiglia di Montepulciano “In Petra Rosso” 2015: 23
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