Le patate rappresentano un ingrediente fondamentale della cucina tedesca, le troviamo infatti come base in molte ricette.
In Sassonia, per esempio, si prepara la Sächsische Kartoffelsuppe, una zuppa molto popolare e nutriente, adatta alle stagioni fredde, dove oltre alle altre verdure si aggiungono würstel e maggiorana.
Lavate e sbucciate le patate, le carote, le cipolle e il sedano. Tagliate il tutto a pezzi grossi e mettete gli ortaggi in una pentola con acqua fredda, coprendo a filo. Aggiustate di sale. Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungete la maggiorana e completate la cottura finché le verdure saranno ben cotte.
Frullate il composto fino ad ottenere un consommé vellutato e senza grumi e completate aggiungendo i würstel tagliati a rondelle. Lasciate sul fuoco ancora tre minuti, mescolando. Servite la zuppa in piatti fondi, con fette di pane nero.
INGREDIENTI
4 bockwurst
500 gr di patate
250 gr di carote
125 gr sedano
100 gr di cipolla
un mazzetto di maggiorana
4 fette di pane nero
sale
pepe
In Sassonia, per esempio, si prepara la Sächsische Kartoffelsuppe, una zuppa molto popolare e nutriente, adatta alle stagioni fredde, dove oltre alle altre verdure si aggiungono würstel e maggiorana.
Lavate e sbucciate le patate, le carote, le cipolle e il sedano. Tagliate il tutto a pezzi grossi e mettete gli ortaggi in una pentola con acqua fredda, coprendo a filo. Aggiustate di sale. Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungete la maggiorana e completate la cottura finché le verdure saranno ben cotte.
Frullate il composto fino ad ottenere un consommé vellutato e senza grumi e completate aggiungendo i würstel tagliati a rondelle. Lasciate sul fuoco ancora tre minuti, mescolando. Servite la zuppa in piatti fondi, con fette di pane nero.
INGREDIENTI
4 bockwurst
500 gr di patate
250 gr di carote
125 gr sedano
100 gr di cipolla
un mazzetto di maggiorana
4 fette di pane nero
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