Il concetto di nido può avere diverse accezioni: accogliente e raccolto, simbolo del calore familiare, ma anche del movimento migratorio degli uccelli. Da questa suggestione, i titolari Mario De Nunzio e Claudia Iasella hanno creato un concept originale: il locale (aperto dal 9 ottobre scorso) si muove con i suoi ospiti dalle 7 di mattina alle 2 di notte, dalla colazione al dopo cena.
Come un nido si costruisce con materiali diversi, così il locale ha preso forma partendo da una base principale, aggiungedovi elementi differenti: l'atmosfera intima richiama i caffè parigini, il grande bancone riprende il concetto di pub inglese, mentre ferro e legno si mescolano al gres porcellanato dei pavimenti, i tavolini intagliati con motivi ornitologici, le lampade racchiuse in gabbiette che pendono dal soffitto, le appliques artigianali.
Filosofia home made in cucina: dal pane in tre tipologie (integrale al miele, casereccio e al latte) alla pasta, dai cornetti all'affumicatura dei formaggi (al whiskey e anice stellato), fino ai dolci, tutto viene preparato a mano ogni giorno. Prevalenza di assaggi nel menu, tra cheesecake di formaggi e salmone, tartare di tonno, sformatino di spinaci con cipolle caramellate e guanciale croccante, zuppetta di pomodoro fredda con burrata, coleslaw con cavolo rosso, carote e salsa acida, magari da accompagnare con i cocktail ben preparati e divisi tra sentori floreali e a base uovo.
In via di ampliamento i primi, che si aggiungeranno ai tagliolini al ragù, gnocchi, spaghetti di zucchine e bavette di carotem mentre i secondi si dividono tra sfilacci di pollo con finta maionese al whiskey, sbriciolata di tonno con pistacchi, capperi e yogurt di basilico, e maiale caramellato. Delicati e golosi i dessert: fonduta di cioccolato con frutta, bon bon di cioccolato e arancia, o frittelle con gelato, miele e composta di frutta.
Nido
Via Ostiense 26
Tel. 06.4543 7594
Sempre aperto dalle 7 alle 2
Come un nido si costruisce con materiali diversi, così il locale ha preso forma partendo da una base principale, aggiungedovi elementi differenti: l'atmosfera intima richiama i caffè parigini, il grande bancone riprende il concetto di pub inglese, mentre ferro e legno si mescolano al gres porcellanato dei pavimenti, i tavolini intagliati con motivi ornitologici, le lampade racchiuse in gabbiette che pendono dal soffitto, le appliques artigianali.
Filosofia home made in cucina: dal pane in tre tipologie (integrale al miele, casereccio e al latte) alla pasta, dai cornetti all'affumicatura dei formaggi (al whiskey e anice stellato), fino ai dolci, tutto viene preparato a mano ogni giorno. Prevalenza di assaggi nel menu, tra cheesecake di formaggi e salmone, tartare di tonno, sformatino di spinaci con cipolle caramellate e guanciale croccante, zuppetta di pomodoro fredda con burrata, coleslaw con cavolo rosso, carote e salsa acida, magari da accompagnare con i cocktail ben preparati e divisi tra sentori floreali e a base uovo.
In via di ampliamento i primi, che si aggiungeranno ai tagliolini al ragù, gnocchi, spaghetti di zucchine e bavette di carotem mentre i secondi si dividono tra sfilacci di pollo con finta maionese al whiskey, sbriciolata di tonno con pistacchi, capperi e yogurt di basilico, e maiale caramellato. Delicati e golosi i dessert: fonduta di cioccolato con frutta, bon bon di cioccolato e arancia, o frittelle con gelato, miele e composta di frutta.
Nido
Via Ostiense 26
Tel. 06.4543 7594
Sempre aperto dalle 7 alle 2
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