Biscotti di cereali alla cannella

Per la colazione, inzuppati nel latte, o per la merenda, accompagnati da una spremuta d'arancia, oppure per uno snack pomeridiano.
Facili da preparare, croccanti, profumati e sani, i biscotti di cereali alla cannella sono il modo perfetto per gustare i carboidrati, arricchiti da fiocchi multicereali, peraltro preziosa fonte di fibre. I fiocchi di cereali potranno essere lasciati interi o tritati più o meno grossolanamente a seconda dei gusti.

La ricetta: Biscotti di cereali alla cannella

Ingredienti per 4 persone
250 g di fiocchi di cereali (avena, orzo, frumento, riso, cornflakes)
150 g di burro
80 g di zucchero integrale di canna
100 g di farina bianca "00"
1 uovo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
sale
facoltativo: zucchero a velo

Procedimento
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e mescolatelo con un cucchiaio di legno allo zucchero finché diventa cremoso.
Incorporate l'uovo e la farina setacciata con il lievito, la cannella  e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti.
Tritate grossolanamente i fiocchi di cereali e uniteli al composto. Impastate il tutto velocemente con le mani.

Stendete l'impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno a uno spessore di mezzo centimetro circa.
Con un coppapasta rotondo del diametro di 4 o 5 centimetri tagliate i biscotti e stendeteli su una placca imburrata e infarinata. Continuate l'operazione fino a terminare l'impasto.
Fate cuocere i biscotti in forno già caldo a 180°C per 10-12 minuti. Quindi estraete la placca dal forno e lasciate raffreddare i biscotti.
Se vi piace, spolverizzateli di zucchero a velo.