Ho un rapporto travagliato con le cotolette. In uno dei ricordi più brutti di tutta la mia vita, ormai dieci anni fa, lavoravo in un ristorantino italiano a Parigi, e stavo friggendo nel burro tre “orecchie di elefante”, quando poco a poco capimmo che nelle strade intorno a noi stavano sparando, perché era la notte degli attentati del Bataclan. Meno tragicamente, da quando lavoro a Milano capita …
