Franchino Er Criminale contro l'alta cucina di Barred: "Buone intenzioni senz'anima. Il miracolo a Roma lo fa un vegano"
Settima puntata della rubrica per Repubblica dello youtuber. Dal locale che propone piatti sofisticati ma con poca personalità a quello consigliato, Romeow Cat Bistrot, dove i gatti gironzolano liberi. Il viaggio è tra i quartieri, a provare la pizza tonda: "Il vecchio stile non …
Ricette. Quando il macellaio ti rifilava "una bufala"
PENTOLE E PAROLE In Italia si alleva per il latte, ma perché non usiamo la sua carne nonostante i tanti pregi? Colpa di un vecchio modo di dire
Cucina molecolare. la sostanza prende forma nel tabbouleh di broccoli
PENTOLE E PAROLE Ai fornelli la scienza è importante. Come dimostrò lo chef Ferran Adrià, che sublimò l’arte di trasformare gli ingredienti
Franchino Er Criminale boccia PastaEat: "Cucina unta e sporca. Ho visto scontrini appoggiati sul cibo"
Sesta puntata della rubrica per Repubblica dello youtuber. Dal peggior locale di primi piatti nel centro storico al miglior pub, Luppolo Station, a Trastevere. Il viaggio è tra i fritti. Onore e gloria a un prodotto "che non è buono sempre"
Ricetta. Con i tedeschi la zuppa inglese diventa "alla romana"
PENTOLE E PAROLE Così la chiamava una band pop in Germania. Che cantava le glorie italiane. Facendo un po’ di confusione
Franchino Er Criminale contro Golocious: "Catena di foodporn vergognosa, non toccate quella carne"
Quinta puntata della rubrica per Repubblica dello youtuber. Dal peggior Smash Burger in viale Isacco Newton, al migliore da Donts a Trastevere. Il viaggio è tra i tramezzini. Decadenza di un prodotto "che nessuno sa più fare dagli anni Novanta. Tranne due bar"
Ricette. Ogni timballo è bello a mamma sua
PENTOLE E PAROLE Nel "Gattopardo" se ne parlava come risposta nostrana alla cucina “barbarica”. Ma l’origine del piatto in realtà è araba
