Il giorno delle polpette, la festa (americana) del piatto più pop Meatballs, le polpette di carne - di solito al sugo di pomodoro - sono così amate negli Stati Uniti da avere una giornata nazionale che si celebra il 9 marzo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 09 Marzo 2020
Le migliori 20 pescherie con cucina di Roma Ostriche, alici e fritture: quando la cena si fa dal pescivendolo che, accanto al bancone, ha aperto un bistrot di mare. Seguici anche su Facbook di LAURA MARI 06 Marzo 2020
Vermicelli con le cozze Un primo piatto marinaro dal sapore intenso, e facile da preparare. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 06 Febbraio 2020
Spaghetti alla colatura di alici Dal paese di Cetara, in Campania, arriva una ricetta preparata con un ingrediente d'eccellenza. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 23 Gennaio 2020
"I bastoncini di pesce non sono ecosostenibili" Lo sostiene uno studio condotto dai ricercatori dell'università della California Santa Cruz: la trasformazione del merluzzo giallo d'Alaska genera quasi il doppio delle emissioni prodotte dalla pesca stessa 17 Gennaio 2020
Linguine con alici e pangrattato Una versione saporita della classica pasta aglio, olio e peperoncino. Pochi ingredienti, ideale anche per i meno esperti in cucina. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 17 Gennaio 2020
Pasta al sugo di tonno La classica ricetta "salva pranzo": nutriente e ben condita, è tra le più apprezzate da chi ama i sughi veloci. Seguici anche su Facebook a cura di LAURA MARI 15 Gennaio 2020
La ricetta: panissa di baccalà con chips di riso, cotenna e gel di pomodoro giallo Con questo piatto il giovanissimo Biagio Taddei si è aggiudicato il primo premio del concorso rivolto alle scuole alberghiere d'Italia. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 03 Dicembre 2019
La ricetta: crema di broccolo romanesco con nastri di calamaro Un grande classico della cucina del ristorante Antico Arco a Roma, con ingredienti di stagione. Per profumare e scaldare le serate d'autunno. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 26 Novembre 2019
Calabria, viaggio nel regno del tonno: dalle antiche mattanze alla modernità Per molti Callipo è sinonimo di tonno sott'olio (e ora anche all'acqua di mare): storia di un'azienda nata del 1913, tra attenzione alla qualità, cura del capitale umano e nuovi progetti. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 25 Novembre 2019
Villa Monica: il mare e la laguna nel piatto a Pordenone Un hotel e il suo ristorante che portano nella provincia friulana l'eleganza e la qualità della grande cucina di pesce. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 21 Novembre 2019
Sarde di lago gratinate alle mandorle, la ricetta di Valeria Raciti La vincitrice di Masterchef 2019 propone, in versione lacustre, la ricetta che presentò ai giudici alle selezioni per entrare nella cucina di Sky. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 05 Novembre 2019
Trattoria Da Emilia, a Sorrento una semplicità che conquista Dal 1947 questo indirizzo questo indirizzo propone una cucina familiare e casalinga con vista mare. Tanti i nomi noti che l'hanno frequentata, da Sofia Loren a Dino Risi, fino a Renzo Arbore. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 05 Novembre 2019
Con gli Gnocchetti in brodetto di pesce si portano le Marche a tavola Dal ristorante L’Arnia del Cuciniere, a Falconara Marittima, in provincia di Ancona, una delle preparazioni più tipiche diventa goloso condimento per gli gnocchi di patate. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 29 Ottobre 2019
Pesciolino, l'acquario del gusto nel centro di Roma Vicino piazza di Spagna da qualche mese ha aperto un ristorante dove il pesce è protagonista assoluto. Fabio Pecelli cucina piatti dal sapore antico con un tocco contemporaneo (aiutato da uno speciale forno a legna). Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 23 Settembre 2019
Il Gambero rosso di Mazara (quello vero): un tesoro dalla lunga storia Un prodotto amatissimo dagli chef, raccontato dalla famiglia Giacalone, dedita alla pesca dal 1929, che ancora oggi ne tramanda i segreti. Seguici anche su Facebook di LILIANA ROSANO 10 Settembre 2019
Roma, nella cucina di Acquasanta l'essenza del mare (a prezzi ragionevoli) Nel quartiere Testaccio, un ristorante dove il pesce è il protagonista. Tre i soci, tutti di Anzio, che dal litorale portano i migliori prodotti ittici per una cena di livello (in un ambiente un po' rumoroso). Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 09 Settembre 2019
Le frodi dei prestigiatori del cibo: mozzarelle sbiancate e cafados sul pesce Viaggio tra gli inganni ai consumatori dopo la carne ai solfiti di ERICA DI BLASI 10 Agosto 2019
La ricetta dei rigatoni freddi al limone con alalonga marinata e menta Un piatto cult dello chef Oreste Romagnolo, ambasciatore della cucina dell'isola di Ponza, che usa il classico tonnetto che si pesca nelle acque delle isola Ponziane. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 31 Luglio 2019
Colatura di alici, un elisir iodato Un'eccellenza quasi mitica, che non abita solo in Costiera Amalfitana. La storia, gli usi e i produttori. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 25 Luglio 2019
