Milano: da officina ad avamposto della cucina di pesce, ecco Barmare Un ristorantino che punta su prodotti ittici di grande qualità, ricerca gastronomica attenta e due giovani chef provenienti dal Sud. Seguici anche su Facebook di MARIELLA TANZARELLA 15 Settembre 2017
Fiumicino: nella "periferia iodata" le invenzioni di un autodidatta nel pieno della maturità Il ristorante di Gianfranco Pascucci e di sua moglie Vanessa, ormai nell'Olimpo italiano della cucina di pesce. Seguici anche su Facebook di ENZO E PAOLO VIZZARI 12 Settembre 2017
La guerra dei gamberi, Ventimiglia contro Sanremo: "Vengono pescati nel nostro mare" Con un premio e una Deco appositamente creata, Ventimiglia apre l'ennesima battaglia di una querelle antica. Ancora lungi dall'essersi conclusa. Seguici anche su Facebook di LILIA DE APOLLONIA 11 Settembre 2017
Da Longino a Selecta, ecco i globetrotters del cibo (amati e odiati dagli chef) Per alcuni fondamentali, per altri solo necessari o addirittura dannosi. Sono diventati, comunque la si pensi, una colonna portante della ristorazione. Leggi l'articolo / Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 04 Settembre 2017
Ecco l'indice che ci dice che in Italia mangiamo meno carne (e ci spiega anche perché) Con quattro ore di lavoro necessarie per comprare un chilo di carne di manzo, l'Italia è 21esima Meat Price Index della sostenibilità alimentare. Con la Svizzera che "vince" la corona di Paese più caro. Seguici anche su Facebook di ELISA POLI 31 Agosto 2017
Pesce lavorato: importiamo dieci volte più di quanto esportiamo Secondo una ricerca della Camera di Commercio di Milano, gli acquisti dall'estero di prodotti conservati superano i 4 miliardi. Napoli è la città che vanta il maggior numero di aziende del comparto 18 Agosto 2017
L'Italia del cibo celebra se stessa in mille sagre (ma attenti che siano autentiche) In estate l'Italia si veste a festa e spuntano come funghi sagre di ogni tipo. È l'espressione più autentica dell'attaccamento al territorio, alle tradizioni agricole percepite ancora e sempre più come fondanti della cultura nazionale e della voglia di celebrarle. E… di LARA DE LUNA 07 Agosto 2017
Alla scoperta della Cantabria, patria delle alici più buone del mondo Questa regione della Spagna atlantica è famosa per la sua produzione ittica. Ma non è questa la sua unica ricchezza. Dai panorami mozzafiato sull'oceano ai palazzi storici, una guida ragionata (con i migliori ristoranti). Seguici anche su Facebook di MAURIZIO AMEDEO ULIANO 03 Agosto 2017
Estate, quando il pesce fa male: attenti alla sindrome sgombroide Ogni anno in Toscana si ammalano una ventina di persone. Le raccomandazioni della Asl Centro in un opuscolo di FRANCESCA MIGLIORINI 01 Agosto 2017
La Calabria contro la Ue: "Difendiamo la sardella, il nostro caviale dei poveri" Interrogazione parlamentare in difesa della tipica salsa calabrese. Che in base alle norme europee è illegale: per salvaguardare l’habitat marino è vietata la pesca del novellame di pesce azzurro. Seguici anche su Facebook di MARIA LUISA PRETE 31 Luglio 2017
Pesce illegale sequestrato in Toscana In due settimane la Guardia costiera di Livorno ha requisito 1.700 chili di prodotti ittici e 50 attrezzi: multe per oltre 76mila euro 28 Luglio 2017
Lamparata, una notte con l'antica arte del Cilento Al chiaro di luna, tra acque cristalline, baie rocciose e piccole spiagge, c'è vita. E' il Cilento che si racconta dopo il tramonto, al passo della natura e delle arti antiche. E la lamparata è tutto questo: secolari tecniche di pesca da vivere in condivisione con i pescatori … 14 Luglio 2017
Ventotene: pesce senza compromessi nella cucina contemporanea del Giardino Nell'Isola che ha visto nascere l'idea di Europa, una cucina ricca di sapore che si muove liberamente tra gusti della tradizione e nuove forme. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 14 Luglio 2017
Bistrot 64 a Roma: un inno alla cucina italiana (vista con gli occhi di un giapponese) Lo chef Noda Kotaro è in Italia da più di 20 anni. Nei suoi piatti la nostra tradizione si sposa con la grazia e il nitore della cultura nipponica. Seguici anche su Facebook di MAURIZIO AMEDEO ULIANO 14 Luglio 2017
A Roma nella "gastropescheria", la formula magica del mare nel piatto Orate, spigole, pezzogne e astici blu spiccano nel menu di Falpesca, il locale nel mercato della Serpentara. Al timone tre fratelli, quinta generazione di pescivendoli, che "portano avanti il sogno della madre di aprire un ristorante". Seguici anche su Facebook di STEFANO PETRELLA 30 Giugno 2017
Guerra del pesce, il Tar accoglie il ricorso di Procida contro Ischia Illegittima l’ordinanza che dava una priorità ai residenti ischitani nella vendita del pescato di PASQUALE RAICALDO 29 Giugno 2017
Al Convento di Cetara, il regno della sacra alice dello chef "pulcinella-hippy" Pasquale Torrente è un ottimo cuoco, certo, ma ormai anche un accreditato imprenditore della ristorazione. Con un ruolo non marginale nel teatrino della cucina italiana. Seguici anche su Facebook di ENZO E PAOLO VIZZARI 27 Giugno 2017
L'ABC degli alimenti da avere sempre in frigo per stare bene I consigli di un esperto in scienza dell’alimentazione per capire come fare la spesa e garantirsi così la disponibilità degli ingredienti giusti per mangiare in modo equilibrato di IRMA D’ARIA 23 Giugno 2017
Un bicchiere di rosso in riva al mare: ecco le bottiglie da abbinare al pesce L'abbinamento, una volta considerato tabù, è stato sdoganato da tempo. Dal Trentino-Alto Adige alla Valle dell'Acate in Sicilia, una selezione delle etichette più adatte. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 22 Giugno 2017
Crudi, cotti e carbonara di mare: a Roma in tavola i Pesci Brilli Compie un anno il ristorante di piazza Fiume guidato dalla chef Eliana Fadda. Il nome, allegro e originale, indica una cucina che reinterpreta le ricette tradizionali in chiave contemporanea. Seguici anche su Facebook di MARIAVITTORIA BUTERA 19 Giugno 2017
