''Il suo veleno ha l'effetto della morfina''. Il segreto della bavosa striata I pesci del genere Meiacanthus popolano l'oceano pacifico e appartengono alla famiglia Blenniidae, cioè i pesci ossei che in italiano sono noti come bavose. Dei ricercatori hanno analizzato il modo in cui i loro sistemi di difesa dei pesci si sono evoluti per tutelarsi dai cacciatori. Un… a cura di ROSITA RIJTANO 30 Marzo 2017
L'Abruzzo inedito (e quello che ti aspetti): tutto il buono della regione A Pescocostanzo due giorni di celebrazione dell'enogastronomia abruzzese. Ecco le differenti anime, tra mare, montagna e collina, interpretati da grandi cuochi. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 30 Marzo 2017
Bologna, da Francesco il pesce (povero e ben cucinato) è protagonista In questa piccola trattoria nel centro cucina onesta ed essenziale. Da provare l'antipasto misto di sarde in varie preparazioni, e un classico: i paccheri tonno e capperi. Seguici anche su Facebook di PAOLO TREVISANI 29 Marzo 2017
E il pesce d'acqua dolce non è più Cenerentola: ecco il suo futuro, d'autore Nel solco della tradizione sono sempre più gli chef di livello che, in tutt'Italia, scelgono di dare rilevanza nei loro menu a ricette incentrate su pesci di fiume e di lago. Dal lago di Mergozzo di Marco Sacco a quello d'Orta di Antonino Cannavacciuolo, fino al fiume Sele di Cristia… di JACOPO FONTANETO 09 Marzo 2017
Pesce d'acqua dolce: giro d'Italia in 12 ricette d'autore La cucina di lago e di fiume ha una sua storia che muove da un passato remoto per avvicendarsi a un presente creativo per mano degli chef stellati di tutto lo stivale. Dal Piemonte lungo tutto lo stivale, un excursus delle proposte enogastronomiche che sorgono in riva a fiumi e laghi. Leggi l'… a cura di JACOPO FONTANETO 09 Marzo 2017
Otto chili di pesce fresco sequestrato e donato alle mense per poveri Due pescatori di frodo hanno “contribuito” a donare un pranzo ai senzatetto di Napoli. La loro refurtiva è stata infatti destinata a miglior uso. I due si erano introdotti furtivamente (all’alba qualche giorno fa) nelle acque dell’area marina protetta della Gaio… 07 Marzo 2017
Bucatini del pirata & panino all'astice: Fisherman Burger convince (ma non del tutto) Ingredienti di qualità e buona inventiva per un ristorante pescheria che unisce l'attitudine americana con ricette e materie prime nostrane. Buona qualità e prezzi medio alti, per uno degli indirizzi cool di Roma. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 01 Marzo 2017
Lascio il lavoro e divento pescatore: l'avventura di tre ragazzi liguri I tre giovani hanno rimesso a nuovo un vecchio peschereccio del porto di Savona. Vanno in mare e poi cucinano il pescato e lo vendono come street food. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 20 Febbraio 2017
Spada, ricci e tonno: il gusto del sud sbarca al Flaminio Roma, le ricette del mare di Calabria e Sicilia spiccano nel menu del nuovo ristorante "U Bais". Seguici anche su Facebook di MARIO LUONGO 16 Febbraio 2017
"Il pesce è una cosa seria": dall'acquisto alla cottura, i consigli di chi se ne intende Beppe Gallina, erede di quattro generazioni di commercianti "d'elite" nel settore pescheria e proprietario di due famosi ristoranti di pesce a Torino. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 15 Febbraio 2017
Ricci di mare, la questione è diventata molto spinosa Sono tanto buoni quanto ricercati. Per questo la battaglia contro la raccolta illegale è sempre più dura. Nonostante sequestri e controlli. Seguici anche su Facebook di CRISTINA NADOTTI 15 Febbraio 2017
Il pidocchio di mare che fa schizzare il prezzo del salmone A complicare le cose un'alga tossica che ha messo in ginocchio le esportazioni dal Cile Il mare ha temperature più alte. Non è escluso che il cambiamento climatico abbia un ruolo di ELVIRA NASELLI 25 Gennaio 2017
Astice o aragosta? Mini guida ai crostacei Spesso si fa un po' di confusione quando si parla di prodotti ittici. Di recente, per esempio, a proposito di un ristoratore condannato per maltrattamento sugli animali, è stato scritto che aveva nell'acquario aragoste vive con le chele legate. Peccato che le aragoste non abbiano le … a cura di ELEONORA COZZELLA 19 Gennaio 2017
Asti rivuole il suo celacanto, il pesce più longevo del mondo Appello del presidente del Museo Paleontologico al consiglio regionale per avere dai colleghi di Torino l'esemplare conservato in formalina e appartenuto a un ginecologo esploratore astigiano di SARA STRIPPOLI 17 Gennaio 2017
Sushi e sashimi per ringiovanire la pelle Alimentazione. Omega 3 e 6. Zinco, enzima Q10. Vitamine. Nutrienti fondamentali per l'epidermide. E il pesce crudo funziona da antiage. E' questo uno degli argomenti che saranno affrontati su RSalute, domani in edicola di CLAUDIA BORTOLATO 09 Gennaio 2017
La classica zuppa di cozze? Mica tanto, se i sapori sono Thai Una versione esotica, con la ricetta illustrata passo dopo passo di GIULIA MANCINI 28 Dicembre 2016
Bartolini gran locale, ma brillano solo fritti, vino e servizio Esperienza in chiaroscuro nel locale aperto a Bologna dai titolari dell'Osteria del Gran Fritto di Cesenatico. Bene struttura e organizzazione, ma molti piatti da rivedere di PAOLO TREVISANI 27 Dicembre 2016
Mai più senza acciughe! Fresche o in conserva, sono tra i pesci azzurri più amati dai consumatori italiani, radicate nella nostra tradizione culinaria da Nord a sud, senza soluzione di continuità. Ricche di omega3, versatili nelle preparazioni, convenienti dal punto di vista economiche: non sono solo le rice… 22 Dicembre 2016
Non solo fiori di zucca. Cinque ricette alle acciughe perfette per il cenone della Vigilia Dal Veneto alla Sicilia, passando per regioni prive di sbocco sul mare come il Piemonte: non esiste zona dello stivale in cui alici e acciughe non facciano parte della tradizione culinaria. Versatili e ricche di componenti nutritivi, qui sono raccontate in cinque ricette dallo chef Renato Bernardi. 22 Dicembre 2016
Così povere e così nobili: elogio dell'umile acciuga Ricca di componenti nutritivi, economica e versatile in cucina: tutti i pregi di questo piccolo pesce azzurro, capace di unire le tavole di tutta Italia di LARA DE LUNA 22 Dicembre 2016
