Genova, sequestrate due tonnellate di pesce Controlli sulla filiera ittica da parte della Guardia Costiera 18 Aprile 2018
Tanti auguri al Babbo Natale del mare: Capitan Findus compie 50 anni Tra curiosità e aneddoti, il compleanno di un'icona pop che ha accompagnato intere generazioni. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 26 Marzo 2018
Altro che patatine: a finire in sacchetto saranno presto le meduse Un team di ricercatori ha messo a punto una tecnica per essiccarle in poco tempo e renderle croccanti e friabili. Seguici anche su Facebook 21 Febbraio 2018
Friend of the sea: il marchio italiano per la pesca sostenibile Dal ciclo di vita virtuoso per i porti, ai controlli annuali per le aziende ittiche, l'associazione lavora alla salvaguardia dell'ecosistema marino a 360°. Seguici anche su Facebook 21 Febbraio 2018
Da MasterChef la sogliola che tutti vorrebbero saper cucinare Protagonista della nona serata del talent della cucina è stata la ricetta di Giorgio Locatelli. Un incontro tra il gusto italiano e i prodotti britannici, e una tecnica che valorizza il pescato d'Oltremanica, la sogliola di Dover, più grande e corposa di quella dei nostri ma… a cura di ELEONORA COZZELLA 15 Febbraio 2018
Il pesce una volta a settimana rende i bambini più intelligenti Basterebbe, secondo uno studio Usa, portarlo a tavola almeno anche ogni 7 giorni anche per concliare il sonno dei più piccoli. Benefici che si estendono anche agli anziani nei quali questo alimento rallenta il declino cognitivo. Ecco perché di IRMA D’ARIA 29 Gennaio 2018
App, cartellini e vecchi metodi: come scegliere il pesce per Natale Da tre anni i cartellini devono esporre diverse informazioni obbligatorie, ma sono ancora molti gli esercenti che non rispettano le regole. Il consiglio? Acquistare le specie stagionali di FEDERICO FORMICA 24 Dicembre 2017
Gusto e salute nel piatto: lo sgombro in cinque ricette Non solo piatti freddi d'estate. Lo sgombro, per il suo sapore forte e deciso, si sposa bene con moltissime ricette. Per un pasto veloce quando si ha poco tempo, ma anche come ingrediente per piatti più elaborati, può essere gustato tutto l’anno e si presta a diversi usi in … 06 Dicembre 2017
La rivincita dell'umile sgombro, pesce povero di nome ma non di fatto Un pesce azzurro versatile in cucina e molto nutriente. Storia e consigli del dietologo e istruzioni per portarlo a tavola. Le ricette / Seguici anche su Facebook 06 Dicembre 2017
Orèstorante, ovvero come portare un angolo di Ponza nel cuore di Roma Al terzo piano di Eataly Ostiense, nei locali che prima ospitavano Spazio di Niko Romito, è da poco sbarcata la ciurma dello storico locale dell'isola. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 24 Novembre 2017
Spaghetti alle vongole perfetti: con questi 10 consigli d'autore sarà impossibile sbagliare Il "re della pasta" Peppe Guida, chef dell'Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, ci svela i segreti di un piatto semplice solo in apparenza. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 21 Novembre 2017
Il caviale parla sempre più italiano (e cinese): tutti i segreti del cibo degli zar L'Italia è diventato il terzo produttore mondiale. Ecco quello che c'è da sapere sul mondo delle "uova di storione", un prodotto di lusso sul quale circolano tanti luoghi comuni (e truffe). Seguici anche su Facebook di FEDERICO DE CESARE VIOLA 20 Novembre 2017
Napoli, sequestrati 11 quintali di pesce senza tracciabilità All'interno di celle frigorifere sono state rinvenute 125 casse aperte di polistirolo del peso di 5 kg l'una, contenenti orate e spigole 18 Novembre 2017
Il regno della cucina di pesce in Italia? Né Napoli né Palermo ma Milano A incoronare il capoluogo lombardo un articolo del New York Times: "Altro che cotoletta, qui il mare la fa da padrone". Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 18 Ottobre 2017
Roma, ecco La Santeria: al Pigneto tutti i sapori del Mediterraneo Il nuovo ristorante propone pesce, cocktail e anche oyster bar. Tra i piatti più sfiziosi le pagnottelle al polpo. Seguici anche su Facebook di STEFANO PETRELLA 13 Ottobre 2017
La rinascita della Trabaccolara: storia di un piatto toscano "di importazione" Il classico condimento di pesce per la pasta è una ricetta tipica in Versilia che ha però origine dall'uso dei pescatori di San Benedetto del Tronto. Tre giorni per celebrarlo in 100 ristoranti. Seguici anche su Facebook 26 Settembre 2017
Altro che Russia, il caviale ha sempre più gli occhi a mandorla La maggior parte delle uova di storione attualmente sul mercato non proviene più da Russia e Iran, come succedeva da secoli. Il più venduto, anche nei grandi ristoranti, è il Kaluga Queen, prodotto in Cina. Seguici anche su Facebook dalla nostra corrispondente ROSALBA CASTELLETTI 21 Settembre 2017
La battaglia del pescatore maremmano: "Con le reti a strascico stanno devastando il mare" Paolo Fanciulli e la lotta per proteggere i fondali: "E' come se per cacciare una lepre si incendiasse il bosco". Seguici anche su Facebook di CHIARA UGOLINI 21 Settembre 2017
L'Osteria dell'Orologio a Fiumicino: quante tavole gourmet intorno al porto E' una delle realtà più interessanti, quella di Marco Claroni e Gerarda Fine. Che non sfigura in una località che conta autentici pezzi da 90 come Pascucci al Porticciolo e Il Tino. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 18 Settembre 2017
