Venti modi di essere Franciacorta: bottiglia dopo bottiglia ecco le etichette da non perdere Una grande degustazione per passare in rassegna alcuni tra i più prestigiosi produttori del territorio che si propone come la risposta italiana allo Champagne. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 26 Ottobre 2017
Spumante? No, Franciacorta. Così in 50 anni è nata la risposta italiana allo Champagne Una sola parola per definire un vino dall'identità profonda e il territorio che gli permette di nascere. La degustazione: 20 bottiglie da non perdere / Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 26 Ottobre 2017
L'Osteria dell'Orologio a Fiumicino: quante tavole gourmet intorno al porto E' una delle realtà più interessanti, quella di Marco Claroni e Gerarda Fine. Che non sfigura in una località che conta autentici pezzi da 90 come Pascucci al Porticciolo e Il Tino. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 18 Settembre 2017
Mercato locale o fornitori globali? Il dilemma che divide il mondo della ristorazione Lo chef deve fare la spesa? "Una pippa mentale". "No, un obbligo morale". I pareri, opposti, del giornalista e scrittore Allan Bay e del cuoco campano Peppe Guida. Da Longino a Selecta, ecco le più importanti società che selezionano e consegnano i prodotti ai risto… di MANUELA ZENNARO 04 Settembre 2017
Da Longino a Selecta, ecco i globetrotters del cibo (amati e odiati dagli chef) Per alcuni fondamentali, per altri solo necessari o addirittura dannosi. Sono diventati, comunque la si pensi, una colonna portante della ristorazione. Leggi l'articolo / Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 04 Settembre 2017
Dal Fumin al Minutolo, 20 vini autoctoni raccontati dai loro produttori A pochi giorni da Autochtona, la manifestazione di Bolzano che dà voce a tante realtà medio-piccole. In un universo che tutela sempre più queste scelte di produzione, una guida ai migliori vitigni tipici. Leggi l'articolo / Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 04 Agosto 2017
Altro che Sauvignon e Merlot: sono i vitigni autoctoni i "monumenti" che raccontano l'Italia partendo dalla terra Passato il tempo in cui erano liquidati come figli di un Dio minore, vivono una rinascita che li ha trasformati in risorsa turistica ed economica. Ecco 20 vini "indigeni", spiegati dai loro produttori. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 04 Agosto 2017
Roma: gli azzardi ragionati di Gigi Nastri, e il suo menu sull'essenza del sapore Si chiama "Eit" la nuova avventura dello chef. Nella sala (un po' paludata) dell'Hotel Rex una cucina contemporanea, tecnica e divertente. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 28 Giugno 2017
Un bicchiere di rosso in riva al mare: ecco le bottiglie da abbinare al pesce L'abbinamento, una volta considerato tabù, è stato sdoganato da tempo. Dal Trentino-Alto Adige alla Valle dell'Acate in Sicilia, una selezione delle etichette più adatte. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 22 Giugno 2017
Ecco il nuovo Giuda Ballerino. Obiettivo dichiarato: riconquistare la stella Roma, il ristorante dello chef Andrea Fusco presenta il suo nuovo volto: cucina più grande, e tutta a vista, un unico menu degustazione e qualche azzardo nei piatti. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 31 Maggio 2017
Quei vini del Salento nati da sole, coraggio e sano idealismo Presentate il Bianco Edda 2016 e il Primitivo Sessantanni 2014 delle Cantine San Marzano, nate come cooperativa negli anni Sessanta per ridare dignità e forza ai vini pugliesi. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 29 Maggio 2017
Le prime venti candeline della Locanda del Capitano, tra maturità e sguardo verso il futuro Il ristorante dello chef Giancarlo Polito festeggia un compleanno importante, con un nuovo spazio "rustico" dal menu "100% made in Umbria" e una cantina sempre più irrobustita. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 18 Maggio 2017
Addio Roma nord: Acquolina trasloca in centro e pensa in grande. Con qualche sorpresa Il ristorante gestito dai fratelli Troiani con lo chef Alessandro Narducci nelle sale che ospitavano All'Oro. Si parte dalla spettacolare terrazza AcquaRoof e, da fine maggio, arriverà la proposta gourmet. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 08 Maggio 2017
Francesco Apreda, il mago delle spezie: "Ecco come usarle in cucina" Lo chef dell'Imàgo di Roma le studia da tantissimi anni. Ha al suo attivo non solo molte ricette che le utilizzano, ma ha creato blend originali con un continuo lavoro di ricerca. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 11 Aprile 2017
Le Asiatique: bene atmosfera e design, ma sul servizio c'è da lavorare Roma, il ristorante propone una cucina fusion asiatico-mediterranea. Ambiente confortevole, menu vario e buone materie prime si scontrano con attese troppo lunghe e un rapporto qualità/prezzo sbilanciato. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 02 Marzo 2017
Massimo Viglietti, il pirata punk sulla tolda dell'Enoteca Achilli Si definisce un “anarca consolidato, vestito dal vento”. Chi è lo chef ligure che ha portato nel cuore di Roma una cucina sorprendente e raffinata. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 13 Febbraio 2017
