Fico: così amato, così odiato. Il grande paradosso della Disneyland del cibo La creatura di Oscar Farinetti continua a dividere il pubblico, soprattutto quello bolognese: Moloch diabolico per alcuni, Mecca del gusto per altri. Seguici anche su Facebook di MARCO COLOGNESE 31 Gennaio 2018
"Non avrai altra cuisine oltre la nouvelle": ossia la modernità totale del decalogo di Gault e Millau Del movimento gastronomico nato nel 1973 si parla poco e spesso a sproposito. Eppure i suoi principi sono ormai tutti (tranne uno) diventati fondamenti della cucina, anche di quella tradizionale. Seguici anche su Facebook di MARCO COLOGNESE 13 Dicembre 2017
