In spiaggia o in montagna: la pasta matta, bontà senza sprechi Semplice da preparare e adatta per ripieni salati (come le torte rustiche) ma anche dolci (strudel o crostate) di Anna Veneruso 30 Luglio 2021
Una pizza buona come il pane Il pane avanzato trova nuova vita se bagnato con acqua e condito con olio, sale, pomodori. Poi, spazio alla fantasia con l’aggiunta di altri ingredienti gustosi per rimetterlo in forno e ottenere una sorta di panzanella croccante di Anna Veneruso 16 Luglio 2021
Pavlova, quando la meringa è una danza Il dessert altro non è che la raffigurazione plastica della ballerina russa Anna Pavlova. Duro all’esterno come le punte delle scarpette da ballo, morbido e pannoso come un tutù di Anna Veneruso 18 Giugno 2021
La fonduta ''dimenticata'', regina del convivio Relegata, come è sempre stata, alle regioni dell’arco alpino, aspetta il suo momento. La sua forza? E' nella convivialità: con un pezzo di fontina e del pane raffermo si ottiene un piatto unico di Anna Veneruso 28 Maggio 2021
Delle fave non si butta via niente: la pasta con i baccelli Tra i legumi, risulta essere il meno calorico, pur con un alto valore nutritivo. E il baccello vuoto può diventare il condimento per un ottimo piatto anti-spreco di Anna Veneruso 14 Maggio 2021
Virtù teramane, non chiamatelo minestrone Un piatto abruzzese che si prepara nel periodo della rinascita primaverile in cui verdure di stagione (quindi fresche) si mescolano con i legumi secchi avanzati dalle provviste invernali di Anna Veneruso 28 Aprile 2021
Panini al cioccolato, la sorpresa dopo Pasqua Le uova bi-color alla base della ricetta con gli avanzi più dolci delle feste di Anna Veneruso 09 Aprile 2021
Coraggio, c'è la zuppa del soldato: ottima e abbondante Tutto il nostro cucinare di questi mesi chiusi in casa, tutti i nostri arditi esperimenti ai fornelli, confermano che in guerra il nutrimento del corpo alimenta e sostiene anche il nutrimento dello spirito. Allora ispiriamoci al rancio per scoprire una ricetta divertente, semplice e gustosa di Anna Veneruso 22 Marzo 2021
Il segreto delle bucce di banana è nella torta La buccia di banana trova il proprio riscatto in una torta semplice, da colazione e merenda, in cui il sapore tipico del frutto si sprigiona in tutta la sua dolcezza. Un modo per assaggiare una parte del frutto che di solito buttiamo di Anna Veneruso 05 Marzo 2021
La polpetta vegetale fai-da-te Nella cucina degli avanzi la rinuncia alla carne è un obbligo di antica tradizione sacra. Borlotti, cereali e soia gli ingredienti di partenza per un composto facile da preparare e da cuocere in padella in pochi minuti di Anna Veneruso 19 Febbraio 2021
Semifreddo al torrone bianco, il re dei dolci 'poveri' ma buoni Un dolce di Carnevale con gli avanzi del Natale. Con ingredienti freschi e le preziose briciole rimaste dalla tavola delle feste di Anna Veneruso 05 Febbraio 2021
Zuppa della vedova, consolazione d'inverno Verdure dell'orto e una sorpresa golosa prima di servirla. Non si tratta solo di mangiare, ma di resistere alla stagione fredda di Anna Veneruso 22 Gennaio 2021
Il cotechino delle feste? Negli involtini di verza Dopo aver salutato il 2020, maggiore soddisfazione arriverà dal salutare quel piatto di fette di cotechino freddo e un po’ grumoso di grasso utilizzandolo come ripieno. Grazie alla verza, un toccasana per la nostra salute di Anna Veneruso 06 Gennaio 2021
Quel salame di panettone L’avanzo del dolce natalizio per eccellenza è perfetto per preparare nuovi dolci, un impasto già pronto, umido e ricco da arricchire con il cioccolato di Anna Veneruso 25 Dicembre 2020
Con il gambo del carciofo la frittata è fatta Tra gambi e foglie ogni carciofo produce molti scarti, saporiti ma coriacei: con un po’ di pazienza, però, possiamo utilizzarli per ridurre al minimo lo spreco di Anna Veneruso 19 Dicembre 2020
Il lesso alla Picchiapò: non il solito bollito Un piatto tipico della cucina romana: quel pezzo di carne lessa e poco attraente, diventa un piatto di riciclo dal nome curioso di Anna Veneruso 04 Dicembre 2020
Muffin di pasta: pesce o ragù, buoni anche freddi La ricetta con gli avanzi, per non sprecare nulla e scoprire nuovi piatti sostenibili di Anna Veneruso 20 Novembre 2020
Pallotte cacio e ova, ovvero l'arte culinaria del riciclo Sono gustose polpettine a base di formaggio grattugiato - le nostre croste di parmigiano e pecorino - e pane raffermo. Protagoniste di una antica ricetta della cucina povera abruzzese di Anna Veneruso 27 Ottobre 2020
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