L'inverno nero della birra artigianale italiana: crollano le vendite

Vino, distillati, soft drink. Per il primo il Covid ha portato un calo estremo dell'export e decisi problemi di giacenze in cantina, salvati (in parte) solo dall'exploit dell'ecommerce, che ha aiutato e supportato anche il settore di liquoreria e distillati, anche grazie al boom dei cocktail premiscelati e imbottigliati da stappare e gustare nel salotto di casa. Questione a parte quella dei soft drink che all'interno di una sempre maggiore attenzione all'etica, alla sostenibilità e alla salute di quello che ingeriamo hanno avuto una decisa crescita secondo gli studi dei consumi in quest'anno segnato dalla pandemia. Ma il settore del beverage non si conclude qui, prevede anzi un grande, grandissimo protagonista: la birra. E in particolar modo, per l'Italia, la birra artigianale, una fetta di mercato importante che vede sul nostro territorio attivi oltre 800 birrifici - tra medi e micro, unità più o meno -, per una produzione di circa 14,5 milioni di ettolitri all'anno. Una macchina complessa, fatta quasi interamente di piccole realtà artigianali che versano oggi in grandissima difficoltà. Codici Ateco sbagliati e crollo verticale delle vendite: l'inverno nero dei microbirrifici italiani I numeri della crisi in questo momento sono imponenti, tanto che il mondo della "birra indipendente" denuncia in crollo degli introiti di circa il 90% dovuto, ça va sans dire, alla chiusura non tanto dei ristoranti quanto dei pub e del settore della ricezione serale, mercato principe della birra, insieme al blocco degli eventi e delle sagre, momenti di socialità che solitamente vanno a braccetto con lo street food e con la birra come principale accompagnamento. E mentre l'avanzata a singhiozzo della filiera vitivinicola colpisce principalmente le cantine, soggetti forti e centrali, nel caso dei birrifici - stando ai dati raccolti da Cia-Agricoltori Italiani - il problema si allarga a una filiera che comprende anche gli agricoltori produttori delle materie prime, andando a bloccare gli introiti economici che valgono circa 250 milioni di euro, secondo le ultime stime pre Covid-19. Uno dei problemi principali, e anche uno dei tasti su cui le organizzazioni di settore spingono di più in assoluto cercando di far suonare forte e chiaro l'allarme, è il codice Ateco di riferimento che, come denuncia Cia-Agricoltori Italiani ,"non solo unisce piccoli e micro produttori e grandi multinazionali senza differenziazione", ma che proprio per questa mancata chiarezza hanno comportato un'esclusione dei primi dai provvedimenti di ristoro previsti dal governo, quando solo i prodotti della seconda categoria hanno potuto crescere grande allo sbocco in Gdo e alla crescita del consumo casalingo degli ultimi mesi. Senza contare i brewpub, ovvero pub con una piccola produzione interna di birra che non vengono considerati esercenti come qualsiasi altro loro concorrente, ma rientrano bensì nella macrocategoria di cui sopra. Una situazione di forte empasse e crisi che ha scatenato numerose reazioni, più o meno vivaci. Sfociando, infine, in una grande protesta che sta serpeggiando lungo il Web al suono dell'hashtag #noisiamolabirra. "Non lasciateci soli" è l'ovvia richiesta dei produttori che hanno aderito all'iniziativa promossa da Unionbirrai, associazione di categoria che raccoglie principalmente i piccoli birrifici indipendenti, che in questo particolare momento punta a far sentire una voce unita che scandisce un'unica richiesta: la riapertura serale e quindi la riaccensione degli impianti e delle insegne. Oltre che il riconoscimento dell'essenza dell'artigianalità di questi prodotti che hanno un elevato tasso di deperibilità, che si traduce in perdite ingenti da parte di questi piccolissimi, piccoli e medi imprenditori brassicoli. Richieste ben precise che sono state racchiuse in alcuni video, girati da volti più o meno noti dell'ambiente, lanciati sui social nella speranza di sensibilizzare prima la base utenti - chiedendogli di consumare artigianale e italiano - e poi poi le Istituzioni. Una prima pietra lanciata nello stagno, in attesa che si allarghi a macchia d'olio producendo i necessari cambiamenti.

L'inverno nero della birra artigianale italiana: crollano le vendite

Leggi anche

I fine pasto di una volta: “Cordiali saluti, tuo Rosolio”

Tra marketing e sostanza, la pizzeria cool nel distretto del design milanese

La capitale mondiale del buon cibo? E' Napoli (secondo gli inglesi)

Abbonati per leggere anche

Leggi anche