Grazie Torino, ci vediamo l’anno prossimo. Il calore dei fan, la città e in particolare la cucina italiana hanno letteralmente conquistato le stelle delle Atp Finals. I migliori giocatori del mondo del singolo e del doppio si sono sentiti coccolati nella hospitality lounge all’interno del Pala Alpitour, proprio sopra il campo di allenamento secondario allestito nel corridoio principale (foyer) che dà su piazza d’Armi, e a cui potevano accedere soltanto loro con i rispettivi staff e pochissimi e selezionatissimi vip, oltre agli addetti ai lavori che eseguivano un tampone giornaliero per stare a contatto con i top players. A fare impazzire gli assi del tennis è stato Biagio Floro, esperto creatore di mozzarelle e burrate che è arrivato apposta dalla Basilicata: "Prima di tutto c’è la passione, l’amore per il lavoro che faccio, non si finisce mai di imparare e di sperimentare. Le Atp Finals sono state una manifestazione e una vetrina pazzesca. Aver sorpreso e deliziato i palati dei più forti tennisti del mondo è stato un privilegio. I loro “wow” non li dimenticherò mai". In passato, il proprietario del Casaro Nero aveva collaborato con lo chef Davide Oldani, fatto catering per il secondo matrimonio di Eros Ramazzotti, per la Juventus e il Milan, oltre alla festa a Villa Moratti dell’Inter per il triplete. A settembre poi aveva lavorato nell’hospitality vip all’ultimo gran premio di Formula 1 di Monza. I tennisti si sono innamorati della sua burrata, se possibile con una nevicata di tartufo d’Alba: "Due ore prima di scendere in campo nella semifinale contro Ruud, Medvedev ha mangiato una burratina e un po’ d’insalata, direi che gli hanno fatto bene visto il risultato finale nella sfida col norvegese. Poi Stefanos Tsitsipas nei primi giorni è venuto con suo papà e ha mangiato burratine a volontà e una sfoglia di mozzarella fatta sul momento con crudo e rucola". Tutti tranne il numero uno del ranking Atp: "L’unico che non mangiava la mozzarella era Djokovic, ma comunque era molto simpatico. Ci ha chiesto un’insalata con 3 pomodori, non 4 mi raccomando, un po’ di pizza e del merluzzo senza condimento né spezie, unico strappo alla regola della sua dieta fatta solo di verdure, quinoa e porridge. Venerdì, proprio qui da noi nella lounge, ha incontrato Paolo Maldini così come aveva fatto con Ibrahimovic qualche giorno fa". La pausa pranzo poi è sempre un momento sacro per l’asso serbo che, dopo averlo consumato, si è concesso un paio d’ore di relax giocando a un gioco da tavolo con il suo staff, rituale che ripete abitualmente anche in giro per il mondo per sentirsi a casa. Di alimentazione durante una settimana così importante ne ha parlato anche il russo Daniil Medvedev, sconfitto ieri nella finale dall’amante della cotoletta alla milanese Alexander Zverev. Sabato, invece, dopo aver battuto il norvegese Ruud in semifinale, ci aveva raccontato così i suoi piani a tavola: "Dopo la partita penso che la cosa più importante sia avere un po' di proteine e carboidrati. È fondamentale la pasta con qualsiasi tipo di carne o il riso (lui ama il risotto alla parmigiana come vi abbiamo raccontato nei giorni scorsi; ndr). Cerco di mescolare perché è quasi impossibile mangiare la stessa cosa per una settimana. Sì, ad essere onesti, mi piacciono anche i fritti, o i piatti non propriamente italiani, non così salutare. Diciamo che mi piace assaggiare un po’ di tutto. Durante il torneo cerco però di essere abbastanza severo nella dieta. Ma prima di un torneo, quando ho dei giorni liberi senza partite, mi concedo qualche tiramisù e panna cotta. In Italia penso di non aver mai mangiato un dessert cattivo, quindi direi che non mi lamento". Un elogio ai piatti italiani l’ha fatto anche Casper Ruud, soddisfatto per aver raggiunto la semifinale, prima di arrendersi proprio al russo e raccontando di una sua piccola fuga dalla bolla Atp per togliersi qualche sfizio culinario al Pastificio De Filippis: "Sono un po' triste perché so che il Piemonte è una regione famosa per gli ottimi vini, ma non bevendoli abitualmente, me li perderò. Però mi sono consolato con il tartufo: è davvero buono insieme alla pasta, al risotto, persino alla pizza. Puoi mettere il tartufo praticamente ovunque. Un giorno sono andato in un ristorante dove fanno pasta fresca fatta in casa, che era ottima. In generale, credo che la cucina italiana sia fenomenale. Ogni volta che viaggio cerco sempre di trovare il miglior ristorante italiano della città perché è una delle mie cucine preferite. Qui a Torino penso di aver trovato uno dei migliori risotti che abbia mai mangiato: è stata un’esperienza unica". Almeno fino all’anno prossimo: un motivo in più per confermarsi tra i migliori otto al mondo.
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