Marta Bianchi e quella cantina di famiglia nata da un sogno più forte di tutto

Ci sono luoghi che non esisterebbero se il sogno di qualcuno non fosse più forte della realtà così come la si vede. Diano è il nome di un paese del Ponente Ligure, località di vacanze e di mare. Ma dietro a Diano Marina bisogna scoprire gli altri Diano: Diano Castello che a inizio luglio ha ospitato il concorso per il miglior Vermentino d’Italia e Diano Arentino, ancora più all’interno. Per arrivare nell’azienda di Maria Donata Bianchi devi percorrere una strada in mezzo alla natura e i vigneti non si vedono, se non nell’anfiteatro ricreato da Maria Donata e dal marito Emanuele Trevia. Qui ha sede la cantina, ma anche l’ospitalità agrituristica (4 appartamenti) con piscina e aree relax in mezzo ai fiori. Oggi a condurre l’azienda c’è Marta, la loro figlia unica, 34 anni, che ha sviluppato le intuizioni di Maria Donata, avvocato che nel 1976 decide di vinificare le uve di famiglia invece di venderle. E si rivolge a Pietro Trevia enologo di Andora, il primo diplomato del Ponente alla scuola di Alba. Il figlio Emanuele era rappresentante di vini e liquori, ma quando l’uomo di campagna va via, decide di andare lui in vigneto. L’anno successivo i due si sposeranno e dopo i vigneti a Diano Castello ne acquistano altri a Diano Arentino. L’agriturismo Valle Crosia nasce del 2006. Allevano viti a vermentino e pigato e poi granaccia e syrah, per 30mila bottiglie l’anno. Marta ha studiato all’Università di Agraria a Milano con il professor Attilio Scienza. Poi la specialistica ad Asti con il professor Gerbi e altre esperienze all’estero, fino a quella in Nuova Zelanda che lasciò di stucco i genitori, quando decise di partire. Ma nel 2013 era già pronta per entrare in azienda e nel 2016 ne diventa titolare a tutti gli effetti, avviando la conversione al biologico, cambiando tipo di potatura e, sul pigato, avvia tre vinificazioni diverse e due tipi di macerazioni. Ma questa è anche una meta di esperienza enoturistica che prevede visita in vigna e degustazione ai cinque sensi con la musica che converte le vibrazioni delle piante in suoni. Assaggio dunque il Vermentino 2021 che è finito fra i 10 migliori d’Italia un mese fa. Ha colore paglierino classico e un profumo “molto” intenso con note di mandorla, albicocca e agrumi, che offre subito fragranza. In bocca è vellutato e l’acidità ficcante è piacevolissima. Ma è la nota minerale che risulta assai caratteristica. Costa sui 15 euro, ne fanno 12mila bottiglie e in questa estate non puoi chiedere di meglio. Il Pigato 2021 sempre della doc Riviera Ligure di Ponente ha note di frutta più graffianti e la sua particolarità è l'inclinazione balsamica, dove avverti salvia e alloro. Qui l’equilibrio è più rotondo, la sapidità più espressiva e la macerazione prolungata di qualche giorno in più conferisce stoffa. Sono 13mila le bottiglie prodotte. L’Antico Sfizio è invece un bianco da uve vermentino vinificato con macerazione sulle bucce; Artemide è sempre un bianco da uve vermentino che affina un anno e mezzo in barrique rigenerate: il suo colore è oro; al naso la frutta vira sulla banana e i frutti esotici, ma anche sulla polpa di albicocca di Valleggia in confettura. In bocca resta la mineralità e poi un finale di nocciola. Infine ecco il Rosso della Maison, il Bormano (syrah e granaccia), che è subito fragrante al naso con una bella frutta sugosa, dove il syrah offre cuoio e pepe. L’intensità al naso è da spettacolo, il velluto iconico con tannini finissimi. Ha una bevibilità voluttuosa e fresca per un sorso graffiante, ricco di piccoli frutti. Che bell’esperienza che ho fatto in questa sosta in mezzo ai vigneti.

Marta Bianchi e quella cantina di famiglia nata da un sogno più forte di tutto

Leggi anche

Il Barolo a Serralunga cambia ritmo: il 2023 si beve già, ma non rinuncia al tempo

“Basta giudizi tecnici, che il vino torni a essere passione e socialità”

Il Barolo che invecchia nella “cantina liquida” delle gelide acque del Mar Artico

Abbonati per leggere anche

Leggi anche