Quando i giovani entrano in cantina gli sconvolgimenti sono all’ordine del giorno, a meno che il fondatore decida di stare dietro le quinte, cioè in vigna. Non è così scontato, quindi, che le generazioni che si passano il testimone di un’azienda siano in grado anche di “attualizzarla” rispetto alla propria epoca, in termini di produzioni, di mercati, di visibilità. Per questo motivo, l’esperienza della cantina Luciano Arduini di San Pietro in Cariano, merita d’essere raccontata. Qui, infatti, grazie all’intraprendenza dell’avo Gabriele, hanno iniziato a tracciare un primo solco in vigna oltre settant’anni fa, in località “Canal” di Marano Valpolicella. Al figlio Battista, poi, il compito di acquisire altri vigneti ed estendere la proprietà. Ma è all’inizio del terzo millennio che suo figlio, Luciano Arduini, classe 1961, fa compiere un salto qualitativo dando il via alla produzione in una nuova e moderna cantina. E se quest’ultimo è un autentico “uomo di vigna”, di quelli che amano lavorare a cielo aperto, ecco che la quarta generazione si confronta (e applica) con i nuovi modelli di produzione, di comunicazione e di competitività, portando anche in dote studi universitari ed esperienze all’estero. Sofia (24 anni) è la figlia più giovane di Luciano, si è laureata in Lingue Straniere nel ramo politico internazionale dopo studi a Londra, ed è anche sommelier. In cantina segue comunicazione, accoglienza e marketing (ha anche creato un gruppo whatsApp per confrontarsi professionalmente con i coetanei). Suo fratello Andrea ha invece trentasette anni ed è un agrotecnico. Ha mosso i primi passi in cantina appena maggiorenne, supportato in quel tempo dall’enologo Pietro Zardini, mentre oggi a ricoprire quel ruolo c’è l’enologo toscano Andrea Bernardini. Sofia e Andrea, insieme, hanno creato la nuova linea di vini “Selezione”, che affianca la “Classica”, nata dalla volontà del padre e del nonno. I vini firmati dai due fratelli sono frutto di una selezione particolare di vigneti e di uve, e di un’attenzione ancora più minuziosa alle vinificazioni in cantina. Nel profilo aziendale familiare, non possiamo dimenticare di citare la loro mamma, Silvana, che governa l’amministrazione. Ma andiamo a conoscere i vini, prodotti in circa otto ettari vitati di proprietà (70 mila le bottiglie). Della linea “Classica” fanno parte il Valpolicella Classico “Fontana del Fongo” 2021: colore violaceo, nota di ciliegia e profondità intensa, tanto da ricordare un Ratafià. Il sorso è teso, elegante, con tannini vivi. Quindi, il Valpolicella Classico Superiore “Costelonghe” 2019, da uve corvina (50%), corvinone (30%), rondinella (20%). La macerazione delle uve è di circa 10 giorni, mentre a seguire, metà del vino viene trasferito in vasche di cemento e l’altra metà in botti grandi di rovere per essere lasciato maturare per 18 mesi. Seguirà un ulteriore affinamento in bottiglia. Ha naso speziato ma fine, poi viene fuori la frutta polputa; i tannini sono composti, il sorso è importante e sapido. Poi la versione Ripasso 2020 dove avviene una prima macerazione di circa 15 giorni durante la quale vengono effettuate follature manuali e rimontaggi, dopodiché viene eseguita la tecnica del “Ripasso”, ovvero una fermentazione sulle bucce integre dell’Amarone tra febbraio e marzo, per circa 10 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene trasferito in botti grandi di rovere per essere lasciato maturare per 12 mesi: seguirà un ulteriore affinamento in bottiglia. Al naso senti la freschezza della fragola. È sontuoso, tannico, croccante, con una frutta pregnante che risulta elegante, aggettivo che indica la cifra stilistica dei vini di Arduini. A chiudere la linea “Classica”, ecco il Rosso Veronese “Bacan” 2020 (in dialetto scaligero significa contadino). È ottenuto da uve teroldego in leggero appassimento, e poi per tre quarti da uve corvina e corvinone. Fa barrique per almeno un anno e quindi riposo finale in bottiglia. Al naso le note sembrano più verdi mentre la frutta che emerge è del genere esotico. Ha tanta eleganza e un finale amaricante. Ma col passare del tempo rimarcherà sempre di più le sue note minerali. Del gruppo “classico” è quello che avrà ottenuto il maggior punteggio. L’Amarone della Valpolicella Classico 2019 esce da una macerazione di 45 giorni, durante la quale vengono effettuate follature manuali e rimontaggi; dopo la fermentazione a temperatura controllata si procede con la svinatura e il trasferimento in grandi botti di rovere di Slavonia; lasciato maturare per 24 mesi, seguirà un ulteriore affinamento in bottiglia. Nell’immediato ti avvolge al naso con note speziate sottili e frutta fresca con tendenza al sottospirito. In bocca è rotondo, piacevole: un Amarone di nome e di fatto, che ha il marchio di un’accentuata sapidità finale. Ma ora eccoci alla linea “Selezione”, i cui vini affinano in barrique e anche, per una percentuale inferiore della massa, in tonneaux. Partiamo con il Valpolicella Classico Superiore “Sacheta” 2018, da uve corvina (50%), corvinone (20%), rondinella (20%) e oseleta (10%), coltivate nei vigneti più alti di proprietà. Dopo la vendemmia cadenzata nell’ultima decade di settembre, i grappoli più belli e sani vengono adagiati in plateau badando all’integrità degli acini. Successivamente trasferiti in appositi fruttai areati e asciutti, riposeranno nel periodo autunnale, arrivando a perdere sino al 35% del loro peso. Qui è tutta un’altra cosa perché c’è la prugna che domina ed ha una piccola percentuale di croatina. È un Valpolicella più concentrato del precedente e avverti anche la frutta secca. Gran bicchiere che mostra la setosità dei tannini e un finale leggermente amaricante. Stessa percentuale di uve, ma provenienti da un unico vigneto di oltre settant’anni, per l’Amarone della Valpolicella Classico “Simison” 2017, che è molto speziato e fragrante al naso, ma anche molto elegante. In bocca è pienissimo e graffiante: finissimo e lunghissimo (superlativo d’obbligo) ancora più intenso di quanto sembri al naso. È il vino Top assaggiato anche a Verona col campione 2018 (in commercio dalla prossima estate), che è risultato, quest’anno, dopo un assaggio alla cieca di 42 campioni, il migliore di tutti. Il nostro numero 1 per capirci, che aveva questa descrizione: frutta piena con note di fragoline di bosco e nuance spiccata di amarena, ma anche sentori di scorza d’arancia. In bocca è finemente tannico ma fresco, decisamente equilibrato, già pronto per finire sulle tavole. Abbiamo degustato anche la Riserva 2012, che riposa in tonneaux per ben sette anni; ha note di frutta macerata lunga e confettura fresca di prugna; in bocca riemerge e scoppia: sembra dolce con i tannini fini, ma è poi la frutta che ti dà proprio la sensazione di un'esplosione di freschezza al palato. Poi, una bomba che afferma il valore del vitigno oseleta, che Luciano piantò (un ettaro) quando tutti cercavano i vitigni internazionali. Ma poi fu preso dallo scoramento, perché quel vigneto produceva poco e l’idea che stava maturando era di spiantarlo prima e poi, se non fosse che una cantina della Valpolicella, ogni anno, gli comprava le uve pagandole come quelle che servivano per l’Amarone. Sennonché Andrea, di nascosto, ha iniziato a fare prove di vinificazione: inizialmente deludenti e poi esaltanti, tanto da sottoporre un giorno il risultato al padre che disse subito: “Bello questo Amarone!”. E invece era l’oseleta tanto contesa, grandissimo vitigno che Andrea è riuscito a valorizzare mettendolo insieme alla corvina. È nato così il Rosso Veronese “El Ciano” (oseleta 60% e corvina 40%) che è il soprannome del padre. Ha note molto eleganti che ricordano le noci di San Giovanni, ma anche nuance di ginger, tanto che nell’evoluzione dei profumi sembra vermut. In bocca è ancora più entusiasmante: avverti complessità e freschezza, speziatura ed eleganza, in un sorso equilibrato e pieno di stoffa. A Vinitaly Andrea ha portato questo vino per parlare ai giovani comunicatori di Young to Young ed ha fatto strike. Riassumendo: dei miei assaggi, ben tre vini hanno raggiunto il top. El Ciano è uno di questi. ARDUINI LUCIANO San Pietro In Cariano (Vr) via Belvedere 3 - loc. Corrubbio tel. 045 7725880 Una bottiglia di Rosso Veronese “El Ciano”: euro 22 Una bottiglia di Amarone della Valpolicella Classico “Simison”: euro 45 Una bottiglia di Rosso Veronese “Bacan”: euro 9
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/09/12/170806328-1dcdf758-6f58-4255-a14e-c8f2fdc8f26a.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/09/12/091422649-ae230dd8-c060-4ccc-9c0f-650a1f8a5e6e.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/09/27/214854942-394c213f-a1a8-445a-a08f-da2c9d64a517.jpg)
