Un’idea semplice, la fiducia nelle mani: la filosofia del “non si butta via niente” si è trasformata e radicata nelle abitudini italiane

Sono tanti i riti scaramantici del 31 dicembre. La storia del legume portafortuna appare nella Genesi e s’intreccia al rapporto fra Giacobbe e il fratello Esau. Da allora mangiare quel piatto a San Silvestro porta bene

Lo stilista l’ha voluto al centro di uno shooting con giacche ricamate e tessuti operati. Oggi segue la produzione casearia di famiglia ed è amatissimo dai follower. Come lui Michele Totaro e Saverio Riccelli

A Milo, alle pendici dell’Etna nasce un prodotto caratteristico e realizzato secondo la logica del “non buttare via niente” ricavando una farina particolare

A Pinerolo il dolce creato per la principessa Jolanda di Savoia ancora oggi tra dischi di biscotto al cacao, chantilly, torrone, gianduia e ciliegie sotto spirito racconta quel Piemonte elegante ma sobrio

Si chiamava fra Lorenzo della Risurrezione, un carmelitano, cuoco di convento suo malgrado. Papa Leone XIV ne ha rilanciato la figura citando La pratica della presenza di Dio: un piccolo classico che insegna a trasformare i gesti quotidiani in preghiera

Dagli struffoli ai mustaccioli, nella città partenopea al presepe fanno da cornice mille delizie. Non a caso le leccornie della Vigilia si chiamano “devozioni”

Il prezzo medio va dai 35 ai 40 euro. Matteo Cutolo, presidente Federazione pasticceri: “C’è chi specula sulle materie prime. E le spese, dal packaging alle bollette, sono altissime. Ma le richieste aumentano”

La viticoltrice è tornata alle sue radici in un momento delicato della vita: “Mio padre ha sperperato tutto, ma negli anni, con sacrificio, io e le mie sorelle siamo riuscite a riconquistare all’asta almeno la cantina”

Dalla ventenne bolognese, studentessa di giurisprudenza, fino all’ex insegnante calabrese di 56 anni, al completo la squadra di aspiranti chef scelta dai tre giudici Barbieri, Cannavacciuolo e Locatelli con l’aiuto di Chiara Pavan

Dalle sportule degli antichi Romani ai pacchi aziendali del boom economico: all’interno panettone, torrone cotechino, caffè. Storia sociale e affettiva del dono simbolo delle feste

Il professore dell’università di Parma parla di racconto a uso turistico e sostiene che “la vera storia” sia fatta di fame, espedienti, migrazioni. L’antropologo ribatte: tutte le cucine sono frutto di scambi, la nostra è identità, storia e memoria

Lanciato nella Capitale come specialità “invernale”, figlio dell’ottocentesca omelette norvégienne, nei gusti spazia dallo zabaione a crema, cioccolato e gianduia

Il riconoscimento dedicato al grande gastronomo va all’imprenditrice che ha trasformato la distillazione in un progetto culturale: “I valori riconosciuti dall’Unesco sono gli stessi che da sempre guidano la mia famiglia”

Tra il serio e l’ironico, il Telegraph passa in rassegna i grandi classici delle ricette britanniche, dalle pickled eggs al kebab pie fino al panino fritto con la marmellata

Arrivano i primi verdetti: Vittoria conquista il grembiule bianco dedicando il piatto al padre e il nuovo creative test comincia a ridisegnare gli equilibri della stagione

Lo chef italiano scelto dalla United Nations Correspondents Association per il menu ufficiale al Palazzo di Vetro di New York: una cucina pensata come strumento di dialogo, identità condivisa e responsabilità culturale

Gerry si aggiudica il titolo battendo Pelayo all’ultima prova. Ha 35 anni ed è di Serravalle Scrivia (Alessandria): “La dritta di Knam mi ha fatto svoltare”

Alla specialità napoletana il festival “Praesentia” dedica la tappa finale: un “pronto soccorso economico”, come la definisce Matilde Serao, nel suo saper nutrire con gusto pur essendo economica

Alla specialità napoletana il festival “Praesentia” dedica la tappa finale: un “pronto soccorso economico”, come la definisce Matilde Serao, nel suo saper nutrire con gusto pur essendo economica