Dalla Normale di Pisa all'allevamento di capre, la scelta radicale di Martino Patti Era uno storico specializzato nel periodo delle Guerre Mondiali poi, 10 anni fa la svolta: "Ho aperto Cascina Badin per tornare a una vita dignitosa" di Lara De Luna 04 Maggio 2021
"Quel gelato? È una patata": così nasce la foto di cibo perfetta Colori a contrasto e griglie di composizione, fino alla spirale di Fibonacci: ecco i consigli e i trucchi per non sbagliare uno scatto (e avere successo sui social) di Elisabetta Pagani 03 Maggio 2021
L’ad Macchione: “Il Polo del Gusto pronto a fare shopping, compreremo una cantina del Barolo e un’azienda di biscotti” Il gruppo presieduto da Riccardo Illy investirà fino a 70 milioni per le acquisizioni. Il manager: “Trenta società e fondi sono interessati a rilevare fino al 40% del nostro gruppo” di Lara Loreti 02 Maggio 2021
Didier Chappoz: il ragazzo innamorato dei mirtilli. "Così salvo dall’abbandono la terra di famiglia" A Fontainemore, nel cuore della Valle d'Aosta, un giovane agricoltore ripopola vecchi appezzamenti con una piantagione del prezioso frutto rosso di Francesca Soro 02 Maggio 2021
Guglielmo e Loris Volpe: una vita per il gambero rosso di Sanremo Appartengono a una famiglia di pescatori: “Lavoro faticoso, orari impossibili. Le nostre reti non toccano mai il fondo” di Lorenza Rapini 02 Maggio 2021
La fotografa globetrotter e la macellaia del Chianti, storia di un successo A Marina Spironetti il primo premio nella categoria dedicata a Claire Aho del "Pink Lady Food Photographer of the Year" per il ritratto di Martina, giovane macellaia di Panzano: "È la celebrazione dello sguardo femminile" di Fabiana Magrì 30 Aprile 2021
Adriano Gròsoli, il nonno dell'aceto balsamico che ha racchiuso la storia in una goccia Novantadue anni, tra i fondatori e più strenui sostenitori del Consorzio, con Giorgio Fini, Elio Federzoni e Giuseppe Giusti ha trasformato un prodotto di nicchia (e di famiglia) in un simbolo dell'Italia a tavola di Stefano Caffarri 30 Aprile 2021
René Redzepi: "Dopo il buio del lockdown riparto dalla cucina nordica" Lo chef del Noma: "Camminate, bagni nell'aqua ghiacciata dei fiordi e letture: così ho vinto l'ansia della chiusura". E con i colleghi Nicolai Nørregaard ed Emilie Qvist Kjærgaard, con le riaperture del primo giugno, rilancia la cucina nordica di Jeanne Perego 30 Aprile 2021
La dolce dinastia dei Sebaste, maestri del torrone da cinque generazioni Egle Sebaste, produttrice piemontese: "Quando il bisnonno cominciò, le mandorle erano lontane, così nacque il torrone con le nocciole" di Roberto Fiori 29 Aprile 2021
Anita Casamento, la sommelier dell’olio che ascolta gli ulivi Ha riportato la coltivazione a Olivola, nel Basso Monferrato, dopo oltre un secolo: "Oggi conosco le mie piante una per una, sono loro a chiamarmi: io ascolto" di Valentina Frezzato 27 Aprile 2021
Iginio Massari: sono l'Obelix della pasticceria, caduto da piccolo nella crema Il maestro bresciano si racconta, e annuncia nuove aperture: un secondo locale a Milano, poi Roma e Firenze di Carlo Annovazzi 26 Aprile 2021
Tenaci, caparbie e legate alla terra: quando il pomodoro è un affare da donne Sono alla guida di aziende moderne, attente alla qualità e al territorio. Ecco la nuova generazione delle donne del pomodoro, e i loro prodotti, apprezzati anche dai grandi chef di Laura Mari 26 Aprile 2021
Gino Sorbillo: “A Torino il mio format 7 pizze per 7 giorni” Il pizzaiolo napoletano sta per aprire un locale nel centro del capoluogo piemontese: "Uno dei miei ricordi più cari è legato a zia Esterina, sorella di venti pizzaioli tra cui mio padre, che a San Gregorio Armeno preparava la pizza fritta" di Sarah Scaparone 26 Aprile 2021
Annuso dunque sono: così Molly e Chindi hanno ritrovato loro stesse Le storie della foodbloger Molly Birnbaum o della chef indiana Chindi Varadajulu: rieducare la memoria olfattiva è possibile. di Luca Ferrua 26 Aprile 2021
Antonia Klugmann: "Il mio delivery? Ormai punto sulla semplicità" La chef dell'Argine a Vencò parla del suo progetto nato durante il primo lockdown: "Allora la gente aveva voglia di passare il tempo in cucina, ora vogliono piatti facili. In questo mi aiutano le ricette di Maria Stelvio" di Martina Liverani 25 Aprile 2021
Auguri Sassicaia, 50 anni da sogno Intervista al marchese Nicolò Incisa della Rocchetta, patron della Tenuta San Guido a Bolgheri: "Questo vino è la soddisfazione di mio padre, mia e di tutte le persone che lavorano in azienda. E’ il risultato di una comune ispirazione" di Lara Loreti 25 Aprile 2021
Antonino Cannavacciuolo “È più facile aprire un ristorante che fare il papà” Lo chef campano sta per inaugurare due nuovi locali, a Ticciano di Vico Equense e sul Lago d’Orta: “Porterò un po’ di Nord nel mio Sud e punterò di più sulla cucina vegetale” di Eleonora Cozzella 25 Aprile 2021
Ecco i 50 giovani che cambieranno il futuro della gastronomia Non una classifica, ma un elenco globale di under 35 che, secondo il World’s 50 Best e il Basque Culinary Institute stanno plasmando il cibo che verrà. Tra di loro anche un italiano di Eleonora Cozzella 24 Aprile 2021
Gian Marco Viano, il paladino del Carema Tra gli artefici del rinascimento di una denominazione spesso trascurata: "Quasi mi vergogno a dire quanto costano i miei vini. Ma un futuro sostenibile è anche valorizzare il proprio lavoro" di Eleonora Cozzella 24 Aprile 2021
Grandi formati e grani antichi, così il pane arriva a domicilio Da Gabriele Bonci a Davide Longoni, la rivoluzione dei Panificatori Agricoli Urbani si è spostata online e viaggia veloce di Sarah Scaparone 24 Aprile 2021
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