Vendite di vino ai minimi storici, mentre i prodotti con Thc rappresentano un mercato che vale 1,1 miliardi di dollari e che si stima possa crescere fino a 5,6 miliardi entro dieci anni

Il ministro possibilista sulle stretta. ll commissario europeo all'Agricoltura, Christophe Hansen: “Valutare anche l’accessibilità economica degli alimenti”. Intanto l’Irlanda rallenta sulle etichette sanitarie per vino e alcolici: rinvio al 2028 dopo le pressioni dei partner europei

Chef e scienziati uniti da un obiettivo: diffondere il messaggio dello stile di vita riconosciuto da quindici anni patrimonio dell’umanità, tra pratiche virtuose e lotta alle fake news

Un film del regista Daniele Pignatelli racconta una storia di rinascita

Ha le chele coperte di peli ed è diventato sinonimo di raffinatezza e piacere effimero. Si gusta da settembre a novembre e gli chef ne adorano il sapore e la resa nel piatto

Nell’ambito del Merano Wine Festival sono stati proclamati i quattro finalisti che rappresentano al meglio l’ospitalità nei ristoranti del settentrione

Lino Enrico Stoppani: “Da cameriere puoi diventare imprenditore. Se ti impegni e hai le competenze sei premiato. Lo direi a un giovane per invogliarlo a investire nel nostro settore”

Dal nord Italia all’Europa settentrionale l’antica tradizione trova ancora concretezza nelle abitudini: come a Padova, dove ristoranti e trattorie dedicano menu speciali

Un ingrediente che ha alle spalle oltre mille anni di vita, ma è stata Nobu Matsuhisa negli anni Ottanta a trasformarlo in una icona trasversale. Oggi amata da chef come Ottolenghi e Nosrat oltre che dai pasticceri

Aya Okada, classe 1996, ha conquistato il primo posto. Seconda l’Italia, terzo il Marocco. L’evento ha visto sfidarsi a Roma i maestri pasticceri provenienti da 10 Paesi

Lo chef: “Come altre ricette romane anche questa si sfrutta in due modi, mangiando il pezzo di carne a fette e usando il suo sugo per condire le fettuccine o nei supplì”

Al museo del Risorgimento l’inaugurazione di DolcissimArte: i pasticceri della regione protagonisti di uno show con tutto il meglio della tradizione

Lascia il Grual a Pinzolo e torna a casa sposando il progetto gastronomico del nuovo 5 stelle in Riva degli Schiavoni. In menu il suo Risi e Bisi con asparagi di Bassano e polvere di buccia di pisello

Il content creator presenta il suo libro a Lucca con un vero e proprio show emotivo: dalla morte del padre alla guerra fino alle emozioni che riesce a suscitare il pesce fresco

Dalle zuppe alle castagne, dalle ossa dei morti ai pupi di zucchero. In Italia il primo novembre è nel segno delle tradizioni gastronomiche

Il Sannio custodisce storie e leggende che ruotano intorno al mito delle “janare”: donne sospese tra sacro e profano, distillatrici di sogni in una terra dove cresce anche la gustosa mela Annurca

Una ricerca dell’università di Pisa rivela che in prodotti etichettati come vegetariani si trova dna di maiale, pollo o pesce

Una rassegna dei principali eventi enogastronomici previsti tra l’1 e il 7 di questo mese

Iniziativa dell’associazione dei pubblici esercizi di Torino per la candidatura all’Unesco. “Un riconoscimento ai saperi, ai territori e all’identità”