Nuovi mercati si lasciano conquistare dal salume emiliano: Belgio, Svizzera, Spagna e Regno Unito crescono a due cifre. Resta il nodo Usa: più che i dazi pesa un aspetto culturale

Sempre più declinazioni del classico ice-cream per incontrare nuovi desideri di esperienza o semplicemente per provocare: ecco le 7 tendenze statunitensi

Il racconto della cuoca di Venissa: “Ho iniziato in cucina per arrotondare mentre studiavo, poi lo stage al ristorante da Valeria Piccini mi ha cambiato la vita. Ora sogno un programma tv mio”

Dal sapore dolce ma leggermente salato, con sentori di miele, ha una sfumatura gialla di colostro. “Non è preparato con latte umano, ma riprodotto fedelmente”

Da New York a Londra il cambiamento di abitudini a tavola segue l’assunzione di medicinali. Ma non è solo mania salutista, è il valore del “mangio meno, mangio meglio”

Da Fiumicino a Civitavecchia il mare resta il fulcro delle attività. Le sardine sono un punto di forza, ma si pescano seppioline, triglie e molluschi

A Roma i due prodotti vanno letteralmente a ruba: così Conad, in accordo con Lavazza, ha trovato una soluzione che taglia le gambe (anzi le mani) ai ladri

Fatte in casa dalle nonne, accolgono mille condimenti: dal pomodoro al pesto di fico d’India. A celebrarle a Grottaglie (Taranto) unidici chef

Gennaro Esposito: “Nessuna contrapposizione con il Nord, un punto di incontro tra culture”. Tra Carnaroli e nuovi chicchi coltivati in serra, il riso trova spazio nelle carte di Rispo, Mazzone e Aristarco

Il maestro di San Gimignano protagonista di un doc su Prime Video girato dal regista americano Jay Arnold. “Il nostro segreto? Con pochi soldi riusciamo a trasmettere gioia”

Gli appuntamenti con il cibo e il buon bere dal 16 al 22 agosto. Catania festeggia la patrona, da gustare le dolci “minnuzze di Sant'Agata”

Lo chef romagnolo è il custode ed esecutore dell’originale preparazione della storica osteria La Sangiovesa, a Santarcangelo di Romagna

Lo chef dell’Eleven Madison Park di New York, tre stelle Michelin, ci ripensa dopo quattro anni di proposte esclusivamente vegane. “Non sono ipocrita, a tavola serve l’integrazione”

Al Per Me, nel cuore della Capitale, lo chef incanta in un continuo gioco tra i codici della cucina popolare romana e l’identità marina

Fondato da Enrico Buonocore nel 2007, è il primo format ristorativo a fare il proprio ingresso nella Fondazione che valorizza in Made in Italy. “Premiata la nostra autenticità”

Cinque studenti dell’Alma raccontano attese, paure e desideri alla vigilia del tirocinio in alcuni dei migliori ristoranti d’Italia

Dalla polenta al coniglio, tra fondute creative e trote: le proposte degli chef dell’arco alpino

Un’area di grande fascino che si riflette nei suoi prodotti, nelle coltivazioni di terra e di acqua: tra ostrica rosa, anguilla, zafferano, cozze e tartufo bianchetto per arrivare al gin

Luigi Garza, originario di Bibiana, nel 1936 portò i suoi dolci nella capitale tunisina. Si cuoce ancora nel forno a legna e oggi alla guida c’è il nipote Jun, 25 anni che tra meringhe, frangipane e torte di mandorle spopola sul web

Non solo “pane e salame”: gli affettati si esaltano in piatti estivi, dalle insalate alle creazioni con verdure grigliate