Un viaggio tra omaggi gastronomici, tradizioni partenopee e storie diventate leggenda

Le scuole di settore sempre più frequentate da donne che vogliono cambiare vita e lasciano uffici e carriere già avviate per studiare fermentazioni e curve di lievitazioni. Una nuova ondata rivoluzionaria attraversa l’Italia nel segno della tecnica

A Rimini riprende vita il primo fast food all’italiana, aperto nel 1983 e poi chiuso e che lo vide giovanissimo cameriere: tra le specialità torna il mitico pizzotto. Il progetto per sostenere persone in difficoltà

Ingredienti, esperienze e interpretazioni: dal Padellino al Ruoto per arrivare all’Ammaccata: tutta l’Italia unita in una passione

Pizzaiolo e imprenditore, ha trovato a Brescia la sua dimensione ideale: “Mi sono fatto tutto da solo. Adesso il mio obiettivo è aprire due ristoranti all’anno”

Un lusso tutto italiano che d’estate raggiunge il top: mangiare tonde eccellenti, assaporando anche il panorama. Dalla Liguria alla Calabria, i locali da non perdere

Al Teatro Manzoni di Milano la “notte degli oscar” di 50 Top Pizza Italia incorona la realtà casertana, ai vertici da sei anni. Sul podio anche Diego Vitagliano (Napoli) e Confine, a Milano

Per la seconda edizione della Pizza Week Milano Edition, nasce una joint venture tra il ristorante e la “tonda”. Da provare in una cena l’8 luglio

Il super campione della Formula 1 e il miglior pizzaiolo del mondo 2023 insieme per un assaggio speciale a Covent Garden, nel cuore della City. Il re della tonda: “Un sogno che si realizza”

Per l’influencer una nuova versione della Capricciosa, il Raviolo Caprese e la sott’ ngopp. Poi limonata a cosce aperte: “L’ho portata in giro in motorino, le ho fatto scoprire lo spirito della città”

Dallo sfincione alle frittelle, le specialità del pizzaiolo e chef palermitano Alessandro Traina di Apud Jatum a confronto con l’Evo Sicilia Igp

“U pani ‘e maju” nasce nel Vibonese, dove è diffuso il fiore. Un alimento che, come scrive l’antropologo Mauro Francesco Minervino nel libro Viaggio al monte analogo, “ricorda la frugalità contadina e la fame precipitosa degli eroi di Omero”

In un borgo di 9mila abitanti, Matthias Schwehr ha creato il Brot Christi, focaccia azzima preparata con farina di frumento o d’orzo, acqua e sale: “Nella Bibbia è citato oltre 260 volte, mi sono chiesto come fosse fatto”. In tutto, 3mila le varietà tedesche di panificazione

Dal recupero delle coltivazioni di cereali antichi al forno: così a Vicoforte, in Piemonte, è nato “Gentil Rosso”. Ecco la storia dell’impresa di Enrico Bergamaschi e Luca Battistini

Dalla fedda lucana alla panunta umbra fino a quella “sòma d'ai” del Piemonte. Un evento le celebra a Genzano (Roma) con migliaia di fette in fila, mentre il record di quella più lunga spetta a Benevento: 72 metri

A Cimitile, in Campania, nell’edificio dedicato a San Francesco da Paola la tradizione di napoletana classica e panuozzo. Golosa e creativa la Tartufata, chi ama il ragù proverà la Nonna Angelina