Oggi Nicola Del Negro ha 27 anni e sembra che le idee chiare su cosa dovesse essere un vino le avesse fin da bambino. Il sogno nasce da quel vigneto di famiglia a Saint-Pierre, fondovalle della Dora Baltea non distante da Aosta. Durante gli studi di enologia ha iniziato i primi lavori di miglioria nei piccoli appezzamenti appoggiati alla roccia, dove i filari sono piantati «a ritocchino», ovvero allineati in direzione della massima pendenza dei pianori. Bella anche la loro esposizione sempre soleggiata a Sud-Est. E oggi Nicola, seppur ancora giovane, accanto all’attività principale di enologo nella prestigiosa Cooperativa Cave Du Vin Blanc De Morgex Et De La Salle (il presidente Mauro Jaccod è stato premiato quest’anno a Vinitaly come benemerito della vitivinicoltura), si è ritagliato una sua creatura vitivinicola per circa 2 mila bottiglie. Al vertice c’è il Vallée d’Aoste Torrette 2012, blend di uve petit rouge (80%) e pinot nero (20%) ma con vinificazione separata; segue una fermentazione a temperatura naturale (il clima valdostano lo consente) in acciaio, macerazione sulle bucce con frequenti batonnage per 2/3 settimane, pressatura manuale e riposo finale in bottiglia. Il vino ha colore rubino, al naso spiccano i frutti di bosco maturi, mentre in bocca lo senti pieno, con note minerali marcate. Piacevolissimo come il Petit Rouge 2011 che al naso e in bocca rimarca i piccoli frutti freschi e pregnanti. Il Petite Arvine 2012 è ottenuto dall’omonimo vitigno a bacca bianca indigeno, ma di lontana origine elvetica. La breve macerazione sulle bucce e l’affinamento in acciaio regalano un vino delicato, floreale. Soddisfacente il Pinot Nero vinificato in acciaio con frequentissimi batonnage all’aria aperta, così da vivacizzare il colore. E nel retrogusto senti la liquirizia. Infine, un gran rosso che nasce da una vecchia vigna di Chambave, dove sono a dimora varie uve autoctone a bacca rossa (prevalenza di barbera). Porta il nome di L’Oura (in italiano «vento»). E lo ami subito per la sua acidità importante, la giusta tannicità, ma soprattutto quella speziatura che lo rende unico. Bravo Nicola!Nicola Del Negro - Maison DN Saint-Pierre (AO) Rue de la Colline, 28tel. 3383954657Una bottiglia di Vallée d’Aoste Torrette 2012: euro m18
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/04/07/082224941-b9488aa7-200a-4819-912a-e02d55d5da2d.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/03/17/084234329-40a5f6f8-0185-4e50-a149-e53de184944d.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/03/10/075535646-965acdc7-c3bc-4991-bb7f-68e2c42c1fec.jpg)
