Tremila bottiglie (nelle migliori annate) che esprimono il sogno di un padre e di un figlio: produrre vini naturali e di lungo invecchiamento. Antonio Ligabue ha 31 anni, è autodidatta, ma era poco più che adolescente quando, motivato dal padre Fausto, grande appassionato di vini che possedeva una piccola vigna per uso familiare, iniziò ad impiantare i primi filari nella fascia pedemontana della Concarena, massiccio montuoso a ridosso della Valcamonica. Era chiaro fin dagli inizi che sopra quei terreni calcarei non sarebbe mai stato introdotto alcun fertilizzante o pesticida, così come in cantina erano bandite anidride solforosa e sostanze chimiche. Un impegno quotidiano che oggi si materializza nell’ettaro e mezzo di proprietà, sul quale hanno trovato dimora viti di petite arvine, muller thurgau, chardonnay, ma anche merlot, cabernet sauvignon, ciliegiolo e barbera. Partiamo proprio da quest’ultima per parlare del clamoroso rosso Minego, da una vendemmia della seconda decade di ottobre. Dopo la pigiadiraspatura e la fermentazione spontanea in tini aperti, un lungo affinamento di almeno 3 anni in tonneaux e 12 mesi in bottiglia. È un vino dal colore rubino da cui proviene un effluvio di ciliegia sotto spirito, cuoio e speziature uniche. In bocca ci coglie una complessità di aromi, che per un «barberista» desta stupore, insieme a freschezza e ricchezza del sorso. Assaggiato al Rosso di Sera di Castelletto Sopra Ticino, lo ricordo come uno dei 5 migliori vini di quest’anno. Una gran bella scoperta, che sarà top dei top a Golosaria Milano (dal 17 al 19 ottobre).C’è poi il Tas 2009, da uve merlot (60%) e cabernet sauvignon (40%) e anche un vino da ciliegiolo, che ben si è adattato a questi terreni. Prende il nome di Inamàra e l’annata 2011, vinificata in tonneaux e bottiglia, è un’altra sorpresa. Tra i vini bianchi, il Ble da uve petite arvine in purezza sottoposte a breve macerazione sulle bucce, affinamento di un anno in barrique e tre in bottiglia, è stupefacente per eleganza. Come il muller thurgau Cinghiale Bianco che esce in commercio ad un anno e mezzo dalla vendemmia. Quando si dice viticoltura eroica.
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