SE DURANTE una dieta non si raggiungono subito i risultati sperati potrebbe anche essere per colpa dell'enzima Tbk1 (Tank-binding kinase 1). Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Cell, infatti, questo enzima, agirebbe in maniera diretta sul metabolismo, rallentandolo e riducendo la spesa energetica - meno calorie bruciate, maggior accumulo di grasso. Come? L'enzima farebbe da interruttore per l'attività di un'altra proteina (Ampk): l'enzima reprime il dispendio energetico, inibendo questa proteina. LEGGI Dieta chetogenica: è la peggiore tra le 40 più in voga I ricercatori, che per il momento hanno condotto i loro studi su topi obesi, hanno manipolato l'attività dell'enzima Tbk1 per osservare i suoi effetti. Ebbene, quando l'enzima in questione veniva disattivato nelle cellule adipose, i topi obesi dimagrivano meglio e più in fretta. "Inibire Tbk1 ha il potenziale di riequilibrare il bilancio energetico in condizioni di obesità mediante la capacità di bruciare più grasso" conclude Alan Saltiel, uno degli autori dello studio, secondo cui la scoperta potrebbe portare a nuovi farmaci contro l'obesità. L'IMPORTANZA DEGLI ENZIMI Accelerare il metabolismo delle persone, agendo sugli enzimi. Potrebbe essere questa la strategia anti-obesità. Oltre a Tbk1, infatti, altri studi relativi al metabolismo suggeriscono l'importanza di altri enzimi nel 'peso-forma'. Un altro studio recentemente pubblicato sulla rivista Diabetes ha indagato il ruolo di Skrk (Sucrose Non-Fermenting Related Kinase), un enzima la cui espressione risulta calare con l'obesità. Grazie a esperimenti condotti su topi, i ricercatori hanno scoperto che questo enzima ha un ruolo fisiologico fondamentale: i topi deficitari di questo enzima non riescono a sopravvivere oltre le 24 ore dalla nascita. Incrociando i dati ottenuti da esperimenti condotti su topi e analisi condotte sull’uomo, i ricercatori ritengono che tale enzima sia in grado di regolare l'infiammazione e il metabolismo nei tessuti grassi: in particolare può sopprimere l’infiammazione del tessuto adiposo bianco e aumentare il metabolismo nel "grasso bruno" che produce calore. Tale enzima potrebbe rappresentare un nuovo bersaglio terapeutico per il trattamento dell'obesità e dei disturbi associati. E poi ancora l'Nnmt (Nicotinammide-N-metiltransferasi), un enzima associato ad alcuni tipi di cancro e in seguito anche al metabolismo energetico del tessuto adiposo. Lo studio, pubblicato qualche anno fa su Nature, aveva rivelato alti livelli dell'enzima nel tessuto adiposo (e nel fegato) di topi obesi e diabetici. La diminuzione di Nnmt knockdown nel tessuto adiposo bianco e nel fegato, di contro, sembra proteggere dall'obesità indotta dalla dieta aumentando il dispendio energetico delle cellule.
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