A Roma come in una strada di Tokyo: tra onigiri, tempura e ramen

Lara De Luna

Quindici chef direttamente dal Giappone cucineranno a Officine Farneto

Ecco Via Japan, con chioschi di street food originale, masterclass e laboratori per raccontare i prodotti del Sol Levante. Seguici anche su Facebook

05 Ottobre 2018 Aggiornato 20 Giugno 2020 alle 15:05 1 minuti di lettura

I ciliegi in fiore, i samurai, la cerimonia del tè, ma anche e soprattutto il cibo. Che sia il sushi tanto amato trasversalmente, o il ramen che fa impazzire migliaia di adolescenti, oppure ancora gli Oreo al wasabi e tutta un'altra serie di snack che arrivano direttamente dal Sol Levante, il cibo giapponese - ancora meglio se fast e comodo da consumare - è oramai da anni una mania per gli italiani. Una mania che verrà festeggiata a Roma a Officine Farneto, dove il 12, 13 e 14 ottobre tornerà Via Japan, il primo festival italiano dedicato al vero street food giapponese. Una tre giorni speciale, dove a sfilettare il sashimi e a friggere tempura, ci saranno 15 veri izakaya e 15 chef, tutti giapponesi e tutti pronti a raccontare il loro Pese attraverso il cibo.

Gli okonomiyaki affianco al corner del Sakè, sarà possibile camminare con il ramen da un lato e gli spiedini yakitori nell'altra: l'idea degli organizzatori del festival è quella di raccontare il cibo nipponico in maniera diretta, concentrando in un unico luogo cibi e tradizioni culinarie diverse, chef provenienti da diverse parti dell'impero, di cui una piccola parte viene portata direttamente nel cuore di Roma. Un unico grande show cooking, un viaggio nei sapori e negli odori di un paese molto lontano, ma anche un'opportunità "per creare una nuova rete di scambi culturali o commerciali", di aprire in somma la via per una vera conoscenza del Giappone, lontana dalla superficialità di quanti magari oggi guardano poco al di là dei sushi All You Can Eat.

Sarà possibile accedere a Masterclass, degustazioni e laboratori

La location, con tanto di insegne al neon che sembrano arrivare dalle strade di Tokyo, è stata pensata perché l'esperienza di "viaggio senza il viaggio" potesse essere completa. Una passeggiata orientale che sarà completata da degustazioni, masterclass e laboratori, tutti incentrati su prodotti giapponesi, spesso difficili da reperire in Italia. Ad allietare le tre giornate, saranno inoltre presenti numerosi artigiani del cibo:

Via Japan, alla scoperta dell'originale street food giapponese

Ramen, Gyoza (Roma)
Onigiri, Gyoza (Roma)
Onigiri, Takoyaki (Roma)
Takoyaki, Gipsy Market (Roma)
Chirashi-zuzhi, Ishii (Hokkaido)
Okonomiyaki, Yakisoba e Watagashi, Fujiya + Torijiro (Tokyo)
Karage e Yakitori Chakiki (Kobe)
Dorayaki e Te' Yamane (Hiroshima)
Ramen Yamamoto (Yamaguchi)
Senzanki (pollo fritto)
Gonma (Toyama - Nanto)
Kizasu (Okinawa)
Hirayachi, Café de Flots Team (Mitoyo)
Kitsune Udon & Niku Udon, Sushi Horiguchi Store (Nigata)
Sushi Gunma (Gunma)
Kushikatsum, Leo’s Gyoza Project (Roma)
Gyoza, Konishi Sake & Cocktail Bar

Orari:

Venerdì 12 Ottobre 12.00 – 24.00
Sabato 13 Ottobre 12.00 – 24.00
Domenica 14 Ottobre 12.00 – 24.00

Per altre info utili: Via Japan