Puglia superstar: Excellence sbarca a Bari alla scoperta del gusto del Sud

Il luogo di contaminazione, incontri e curiosità per eccellenza, l'aeroporto. Una brigata di persone vivaci, curiosi, amanti della cucina, dei bei sapori, della cultura enogastronomica. Messi insieme e mescolati bene fanno la base umana e concettuale di Excellence Taste of Sud, che arriva a Bari il 19 e 20 maggio 2019, proprio al centro congressi dell'aeroporto internazionale del capoluogo pugliese. 

Una prima edizione che conferma una grande attenzione e un grande fermento per alimentazione ed enogastronomia in una delle regioni più ricche in assoluto di tutto il Paese. Una prima edizione che vuole parlare a tutti gli operatori del comparto enogastronomico, per mettere in comunicazione e relazione tutti i protagonisti di questo mondo variegato, anche coloro che difficilmente, in altro modo, sarebbero entrati in collisione. Esattamente come tra i corridoi di un aeroporto, dove partenze e arrivi si intrecciano in una danza. Il tutto nato come "costola di Excellence - Food Innovation, format nazionale che si avvia alla sua settima edizione, che quest’anno ha deciso di spingersi al di fuori dei soliti territori" e lo ha fatto improntando un programma ricco e variegato, dove chef affermati si alterneranno ai giovani rappresentanti di JRE, tra cooking show, tavole rotonde e seminari. 

Si parte da “Race to the Star Puglia” il 19 maggio, una gara tutta per giovanissimi, cuochi under30, che si sfideranno a singolar tenzone culinaria sul tema della sostenibilità, intesa come cucina circolare, lotta agli sprechi, valorizzazione della stagionalità e degli ingredienti tradizionali in chiave giovane, e innovativa. A presiedere la giuria, la giornalista e conduttrice televisiva di RaiUno Federica de Denaro. Lunedì 20 maggio vedrà invece ai fornelli chef da tutta Italia e interpreti del territorio, impegnati - in show a quattro mani - nel raccontare la tradizione, attraverso la reinterpretazione dei prodotti del territorio "in modo creativo, dando vita a piatti in cui protagonista assoluta sarà la contaminazione dei sapori e delle tecniche". Incontri divertenti e forieri di novità e sane contaminazioni, come quello tra Federico Delmonte del ristorante “Acciuga” di Roma, che lavorerà spalla a spalla con Domenico Di Tondo del ristorante “Le Lampare al Fortino” di Trani. 

Nella giornata più intensa, ci sarà anche un momento di festa per il territorio che la manifestazione si impegna fortemente a mettere in luce: le premiazioni delle eccellenze territoriali di Bari e Provincia selezionate da Excellence Magazine. Ovvero i migliori ristoranti, aziende, masserie e giù fino ai più piccoli artigiani di eccellenza. Awards tra i più attesi, invece, il premio per le cinque donne più rappresentative di Puglia.   Le premiazioni saranno alternate, nell'ottica di un programma agile e variegato, alle tavole rotonde su temi d'attualità gastronomica, con un occhio particolare alle necessità riguardo l'accoglienza, di un territorio ad alta vocazione turistica come la Puglia. Tra i talk show più interessanti, infatti, "Tavole e cantine: un’alleanza virtuosa per il turismo in Puglia” e “Il turismo esperienzale”: due momenti che animeranno la mattinata di lunedì 20 maggio per esplorare le necessità e soprattutto le possibilità per far fare un ulteriore passo in avanti, uno scatto da velocisti degno di Mennea, a un settore fondamentale per tutto il Sud Italia. 

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Info utili: 
Ingresso gratuito su accredito o con registrazione in loco.