Il panettone? E' su misura, il cliente può scegliere farcitura e impasto

La parte migliore di un regalo è vedere lo scintillio negli occhi di chi lo apre, anticipando questo piacere con l'impegno nella scelta del dono e cercando di intuire, o mettere a frutto quanto si conosce la persona, i suoi gusti e le preferenze. Con l’avvicinarsi delle feste natalizie e la tecnologia che ci assiste ogni giorno di più, anche nei momenti di svago e piacere, arriva la novità per il prossimo Natale di Bauli: un panettone che, con dichiarata cura artigianale, viene realizzato su misura. Dal 1922 uno dei nomi che più facilmente viene associato a questo periodo, Bauli, affianca alla sua linea di prodotti una novità. Nasce come esperienza di acquisto online: sul sito TuoBauli la possibilità di scegliere, con pochi passaggi semplici, il proprio panettone su misura. Un prodotto che su ordinazione permette a chi lo sceglie per le proprie feste, ma anche a chi ne voglia fare omaggio a qualcuno lontano, un panettone personalizzato nell’impasto e nella farcitura. Ma, siccome anche l’occhio vuole la sua parte, anche le confezioni sono personalizzabili con la possibilità di compilare un biglietto per accompagnare il regalo, inviandolo direttamente a chi lontano fisicamente è vicino nei pensieri.

Albicocche, uvetta o cioccolato? Arriva il panettone su misura 

Si inizia da un impasto a levitazione naturale che vede poi l’elaborazione e la scelta di come arricchirlo: dal più tradizionale dei gusti con uvette e scorze di agrumi canditi, si possono scegliere farciture con crema di pistacchio siciliano o nocciole piemontesi, ma anche albicocche o pere e cioccolato. Per ognuno dei passaggi di scelta si passa al successivo, dopo un sistema prevede l’aggiunta di farciture che siano un buon abbinamento con i primi ingredienti scelti.
Il livello di personalizzazione così elevato richiede un tempo per essere processato e una cura per essere lavorato e sfornato, infatti il panettone viene lavorato al momento e sulle indicazioni di preferenza di ciascuno, per poi essere fatto appositamente. Ogni panettone è fatto al momento, motivo per il quale è stata prevista la possibilità di scegliere la settimana in cui lo si desidera ricevere o far giungere a destinazione, con precise indicazioni per il limite di ordinazione in modo che un tale lavoro possa giungere in tempo sulle tavole del Natale, anche se rimane possibile poi acquistarlo pure successivamente, per terminare l’anno in golosità.

Questa è la novità del 2020 per Bauli, ma la storia dell’azienda e la sua attività nei lievitati dolci ha origine lontana e avventurosa. Inizia nel secolo scorso a Verona dove il giovane Ruggero Bauli impara il mestiere in una piccola pasticceria, prima di aprire il suo laboratorio nel 1922. Scalpitante come la giovinezza e affascinato dall’America si imbarca sul transatlantico Principessa Mafalda solo cinque anni dopo aver aperto la sua attività, ma il destino gli fu avverso: un naufragio non lo fece mai approdare dove sarebbe voluto andare, ma in maniera rocambolesca lo portò in Argentina dove rimase per dieci anni. Il richiamo della terra natale si fece udire, quando decise di tornare a Verona con l’esperienza maturata e un’età meno irrequieta; eppure osando ancora decise di avviare nel 1950 la produzione industriale del pandoro, legando l’azienda di famiglia al tradizionale dolce natalizio.