Simone Bravaccini, il più giovane chef stellato d’Italia – al Ristorante del Lago, Bagno di Romagna, in provincia di Forlì-Cesena – ha compiuto 26 anni lo scorso 11 luglio. A quindici già faceva i caffè per gli ospiti: «Sono cresciuto nell’albergo-ristorante rilevato da mio nonno Giuseppe, oggi novantaduenne, nel 1971. Faceva il fornaio, poi prese quello che era un classico posto da Appennino: am…
