Simone Bravaccini, il più giovane chef stellato d’Italia: “Le cucine-caserma? Non ci sono più” Ha trasformato il ristorante di famiglia in una destinazione gourmet. Ed è tra i cuochi stellati più giovani d’Italia. E ora? «Puntiamo in alto» di Luca Iaccarino 16 Luglio 2026
La nostra cucina? È un Patrimonio (Unesco) all’italiana Il 10 dicembre la cucina italiana potrebbe essere la prima a ottenere il riconoscimento internazionale. Un successo? Sì, a patto di non far diventare di destra pure gli spaghetti di Luca Iaccarino 04 Dicembre 2025
L'appetito vien truccando Frutta, carne, pesce e insaccati: spesso per renderli più belli si ricorre a un "ritocchino". Cere, shock termici, acqua ossigenata, luci alla gelatina... Nulla di proibito, solo un piccolo "make up" di Luca Iaccarino 10 Aprile 2021
Ricettari di famiglia Parlano di matrimoni misti e di migrazioni. Raccontano cultura, ceto e abitudini. Riconnettono generazioni. Le ricette “della tradizione” sono meglio di un corso di sociologia. E resistono a tutto: Google, Masterchef, catering di Luca Iaccarino 13 Marzo 2021
E chi fa brillare i piatti? Il lavoro del lavapiatti è considerato umile. Ma nel mondo della ristorazione il cliente è al centro e il dietro le quinte è tutto. «Se non ci fossero, crollerebbe il ristorante». E se lo dice lo chef stellato Pietro Leeman... di Luca Iaccarino 20 Febbraio 2021
Coronavirus, la nuova spesa degli italiani. Farina e burro, vola il "comfort food". Ma gli esperti: attenti agli eccessi da noia Un'alleanza per la spesa Made in Italy. Per affrontare l'emergenza nasce l'alleanza salva spesa Made in Italy, promossa da Coldiretti con Filiera Italia e alla quale partecipano le principali catene della grande distribuzione. L'impegno è garantire regolarità delle for… di LUCA IACCARINO 21 Marzo 2020
La Torino dell'Osteria Antiche Sere: accogliente, placida, squisita Oca in umido con le verze, tapulon, e ancora panna cotta e molto altro fanno di questa storica tavola sabauda un rifugio per chi ama sapori semplici eseguiti alla perfezione. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 06 Marzo 2020
La Bettola di Piero: un'oasi di rustica eleganza nella Milano più cool Arredo tipico e di classe, per un'osteria dalla cucina verace con un tocco di ricercatezza. A pochi passi da Porta Romana. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 28 Febbraio 2020
Er Buchetto: la romanità più verace a due passi dalla stazione Una minuscola trattoria incentrata sulla porchetta e su pochissimi piatti. Giusto in tempo prima di prendere un treno. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 21 Febbraio 2020
Metà degli italiani a dieta: pigri e golosi ecco come combattiamo i chili di troppo Triplicato chi cerca di perdere peso: il 74% ha aumentato l'attività fisica, il 38% ha chiesto l'aiuto di un dietologo, il 18% si è affidato a letture su internet o riviste, il 9% ha assunto medicinali brucia-grassi. Per 2 su 3 il cibo significa "soddisfazione, piacere, f… di LUCA IACCARINO 19 Febbraio 2020
Cucina ruspante e osti veraci: ecco 30 trattorie dove il conto non spaventa Un viaggio in continuo aggiornamento tra le osterie più tradizionali e low cost, oasi gastronomiche che resistono alle mode. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 14 Febbraio 2020
Trattoria Sabbioneda: il lato ruspante e spartano di Milano Non solo fine dining sotto la Madonnina: a due passi dalla Stazione Centrale un indirizzo di cucina tipica e verace. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 07 Febbraio 2020
Verace, sobrio e saporito: Mercato Civico di Savona Poche tavole tra i banchi di frutta e verdura, dalla pescheria alla macelleria, per una cucina ligure senza fronzoli di alcun tipo. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 31 Gennaio 2020
Trattorie, coppa e pisarei: tutto il gusto di Piacenza Una città desiderosa di aprirsi, mantenendosi in equilibrio tra il futuro - il nuovissimo polo di arte contemporanea - e la tradizione. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 28 Gennaio 2020
Cattivelli (solo di nome): quella trattoria che sa di Emilia Romagna Un indirizzo rustico ed elegante insieme, in una delle zone più suggestive del centro-nord, la provincia di Piacenza. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 17 Gennaio 2020
Rifugio Galaberna: cucina gentile e curata, neve e un paese che rinasce Ostana, un borgo in provincia di Cuneo che si ripopola grazie all'accoglienza: riaprono trattorie, negozi e, dopo 40 anni, nasce il primo bambino. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 10 Gennaio 2020
Ristorante Bolognese: a due passi dai binari tradizione e buon gusto A Bologna, in un quartiere solitamente snobbato, un locale borghese che porta a tavola il meglio del repertorio emiliano con garbo e precisione. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 03 Gennaio 2020
Le golose vetrine delle gastronomie Tortelli e cotechini, salmoni e anatre all’arancia: mai come in questo periodo le botteghe del gusto traboccano di prelibatezze. Ecco una selezione dei luoghi storici per gli acquisti delle feste natalizie. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 17 Dicembre 2019
Vitello tonnato, tagliolini e carne cruda: sapori sabaudi alla Taverna dei Bergè Torino, a pochi passi da Corso Regina Margherita una trattoria di altri tempi, tra cucina casalinga e vini del territorio. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 13 Dicembre 2019
Si possono mangiare 39 piatti in 10 ore? Sì, se vai a pranzo al Geranium e a cena al Noma Un'avventura gastronomica ai limiti del possibile. A Copenaghen, che ospita 2 dei 5 migliori ristoranti del mondo secondo le guide più autorevoli del settore. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 11 Dicembre 2019
