E la Ai nata in convento ora si è messa a fare la pasta Un'importante azienda campana ha iniziato ad usare gli algoritmi della Ammagamma, startup che ha sede in una vecchia struttura delle orsoline di Modena. “Stimiamo un miglioramento di almeno il 30% sulle previsioni di acquisto”, raccontano dal pastificio. vediamo cosa fa di Jaime D'Alessandro 02 Marzo 2021
Benvenuti nel paradiso delle pesche Una pianta che regala frutti da due milioni di anni: a Imola un campo sperimentale ne raccoglie le 400 varietà principali. Un laboratorio a cielo aperto che serve agli scienziati per comprendere il comportamento dei peschi in relazione al clima che cambia e alla qualità del suolo di FABIO MARZANO 25 Agosto 2020
Formule, esperimenti e debunking: a lezione con gli scienziati youtuber Matematica, fisica, chimica in pillole: i creator con le community tra le più affollate e attive della piattaforma raccontano come e perché conquistano 'like' coniugando scienza e divertimento di GAIA SCORZA BARCELLONA 28 Settembre 2018
Scienza, un software ricostruisce la dieta degli antichi dallo studio dei denti I ricercatori dell'università Federico II di Napoli nel team che ha sviluppato "Microwear" 18 Giugno 2018
Mit, ecco i cibi-origami che prendono forma in acqua L'idea potrebbe consentire di produrre alimenti risparmiando spazio e con costi ridotti di MATTEO SERRA 26 Maggio 2017
Cibo, non solo l'occhio vuole la sua parte: così i 5 sensi decidono cosa ci piace (o meno) Perché in aereo ordiniamo succo di pomodoro? Perché il piatto è rotondo? Perché gli chef giocano con i colori? La risposta a queste e molte altre domande è scientifica: lo scrive Charles Spence, professore di psicologia sperimentale di Oxford e autore del lib… di DEBORAH AMERI 05 Aprile 2017
Ernst Knam: “Non sono un maestro. C’è chi si fa chiamare chef e non sa nemmeno spadellare le verdure” È il giudice più temuto di Bake Off Italia che torna con la nuova edizione il 4 settembre: «Il mio accento tedesco non aiuta», dice il pasticciere. Intervista di Alessandra Roncato 02 Settembre 2026
Riso, pomodori e grano. Il made in Italy a tavola bruciato dal grande caldo L’agroalimentare fa i conti con temperature eccezionali e i prodotti della cucina tipica sono a rischio soprattutto al Nord di Elena Dusi 17 Luglio 2026
Il Delta del Po in agonia per la siccità. Muoiono tonnellate di cozze e vongole Il fiume ha il 70% della portata in meno. Il cuneo salino in risalita rischia di danneggiare i raccolti. Il caldo blocca la maturazione dell’uva, vendemmie a rischio di Elena Dusi 12 Luglio 2026
Via libera ai nuovi Ogm. L’Europa li approva senza obbligo di etichetta Le piante ottenute con le nuove tecniche di ingegneria genetica sono considerate simili a quelle naturali: il Parlamento Europeo semplifica le loro regole. Esultanza delle organizzazioni agricole, proteste di ambientalisti e associazioni bio. Il nodo dei brevetti di Elena Dusi 17 Giugno 2026
Pesce, le vendite corrono nonostante i prezzi: cambiano le abitudini e il salmone è il re I rincari degli ultimi anni non hanno risparmiato i prodotti ittici. Che però registrano un +6,3% degli acquisti rispetto al 2024. A trainare il settore è la passione per il sushi e il “ready to eat” di Federico Formica 27 Maggio 2026
