Malgrado nelle città non goda di buona fama è invece una presenza fissa (e costosa) nei menu stellati. Ma perché?

Il celebre condimento è italiano o francese? Se lo chiede un giornalista-chef, che di una cosa è sicuro: è ottimo con i porri

Dal 1908 al 2024 la tradizione marchio di fabbrica della famiglia Di Lelio si allarga anche in altri paesi con l’apertura di un nuovo locale in Arabia Saudita ma rischia di chiudere lo storico ristorante in Piazza Augusto Imperatore

In una novella del 1931 lo scrittore metteva alla berlina l’alta borghesia milanese. Tirando in ballo legumi e zuppe

Soprattutto se la cicoria si dimentica in cantina. Come fece un patriota belga. Che lì accanto aveva nascosto anche un altro tesoro

La ricetta citata da Giovanni Pascoli è diversa da quella a noi nota. Ma, per la pigrizia del poeta, non sapremo mai la sua riuscita

I consigli di Coldiretti per scegliere gli alimenti della dieta mediterranea che aumentano i livelli di serotonina e ritrovare il buonumore. Non solo il 15 gennaio

La rassegna ideata da Giulia Cogoli si terrà dal 24 al 26 maggio

PENTOLE E PAROLE. Che succede se in casa, e in cucina, da due si diventa uno? Si compra meno, insegna Fleur Jaeggy. Ma non per questo si mangia peggio

Secondo alcuni sta in un celebre passo dell’Eneide il primo riferimento della storia alla pizza. O alla piadina? E a proposito di dischi di pasta, ecco un dolce dalle terre del poeta

E sui prezzi gonfiati: “Non è corretto rincarare di 6 o 7 volte un prodotto industriale”

Il curry è una polvere di spezie miste. Anzi no, il termine deriva da una parola tamil che significa salsa o zuppa... il dibattito è aperto

Un tempo era facile mangiare bene con una spesa limitata. Ora un po’ meno. Ma la soluzione si può trovare. Partendo dagli ingredienti

Le critiche contro la gastronomia ‘il Faro’ di Catania non arrivano solo da romani ma da ogni angolo del Paese: “Imperdonabile”. “Con questa pasta puoi ingessare una parete”. “No”. In estate un ristoratore pugliese era stato attaccato per aver utilizzato la pancetta a cubetti

L’industria cinese dei piatti pronti potrebbe valere 125 miliardi di euro, secondo gli analisti di mercato. L’imprenditore, fondatore del gigante dell’e-commerce Ali Baba, aveva da tempo rivolto il suo sguardo all’agricoltura, una scelta che non dispiace al partito

Il fondatore dell’azienda di auto elettriche e proprietario di X sta facendo costruire a Los Angeles un drive-in dove sarà possibile mangiare, guardare un film e ricaricare la propria macchina.

In “Nightmare Before Christmas” Jack Skeletron mostra quant’è duro dare senso alla monotonia. Ma a volte può bastare una cipolla

Come giungere a un buon brodo passando per il più famoso romanzo di Boris Vian e una schiuma molto francese