Studio di Lancet: “Le carenze principali riguardano vitamine e sali minerali”. Laura Di Renzo, Tor Vergata: “La tendenza ancestrale ad accumulare calorie ci orienta più verso il cibo spazzatura che verso il cibo sano e ricco di vitamine”

È l’ingrediente fondamentale dell’italian beef, il mitico sandwich servito dallo chef protagonista della serie tv “The Bear”

Le teorie sull’origine della frase sono molte. Una cosa è certa: torna utile ricordarla quando non ci si fida di un ristorante

La ristorazione che non chiude per ferie accende i fuochi: cinque indirizzi per il rito di ferragosto con il fuoco e la carne protagonisti in città e nell'hinterland

Si parla tanto di dieta mediterranea. A volte dimenticando che ogni cibo ha il suo brodo di coltura. E anche di cultura...

Il locale di Firenze è un punto d’incontro non solo per chi ama la cucina vegetariana ma anche per autori, artisti, fotografi

Nella canzone “Les jolies choses”, il duo francese Polo & Pan elenca i ricordi di una relazione estiva dal gusto dolcissimo

Sono tanti i ristoranti che propongono piatti “a modo mio”. Proprio come recita il brano più noto di The Voice

Un altro delivery è possibile. In Lombardia c’è una startup che consegna a domicilio pasti pronti o ingredienti lavati, tagliati e pesati: «Così si evitano sprechi e si abbassano i costi»

In una novella del Decameron si parla di “pan lavato” con acqua e aceto. Ma per i pomodori era un po’ presto...

Un podcast racconta la storia del protoindoeuropeo che avrebbe unito popoli diversissimi. Insieme alle loro cucine

È il colore a cui è dedicato il primo capitolo di un libro di Teju Cole. Che non è un romanzo. Come la melanzana non è una verdura

O, come dicono a Parigi, farne “delle verdi e delle non mature”. Lo canta anche la francese Clio nel nuovo brano. Dedicato a uomini mitomani

Forse è una tecnica culinaria, forse un piatto. Di sicuro, al di là dell’etimologia dubbia, si riferisce a qualcosa di molto appetitoso

Il fondatore di Slow Food non ne può più di Masterchef & delivery. E lancia una raccolta firme per cominciare tutto daccapo, cioè dai bambini di tre anni

In Turchia è chiamato “l’imam è svenuto”. Ma la ricetta è comune anche da noi. Come dovrebbe esserlo un autore sconosciuto ai più

Vegetariani, vegani, lattofobi, crudisti, no gluten, fruttariani. Ormai siamo quello che non mangiamo. Sempre a caccia dell’alimento che ci liberi dal male. È il tema dei Dialoghi di Pistoia