Cucina: tutte le notizie - la Repubblica

La carbonara di pesce dello chef di San Lorenzo

La carbonara di pesce dello chef di San Lorenzo

Una carbonara di mare veloce e gustosa. E’ il piatto che lo chef dell’osteria del mercato San Lorenzo ha preparato per la rubrica “Itinerari del gusto” di Repubblica. Ispirato ai classici spaghetti alla carbonara ma con un tocco di originalità: al posto della pancetta…

28 Aprile 2016

Da chef a motivatore: la lezione di Cannavacciuolo all'Olimpico è uno show

Da chef a motivatore: la lezione di Cannavacciuolo all'Olimpico è uno show

Uno stadio Olimpico come mai visto prima: con gli spalti gremiti di studenti, ristoratori, cuochi e aspiranti tali. E' dalle file della tribuna Monte Mario che spunta fuori lo chef più conosciuto del momento: Antonino Cannavacciuolo, giudice di Masterchef e ispettore di Cucine da i…

19 Aprile 2016

A Stupinigi Bottura e Bonito Oliva dialogano del rapporto tra cucina e arte

A Stupinigi Bottura e Bonito Oliva dialogano del rapporto tra cucina e arte

Per la mostra "Regine e Re di Cuochi"

di MARCO TRABUCCO 22 Marzo 2016

Bake off, casting e showcooking in piazza a Napoli

Bake off, casting e showcooking in piazza a Napoli

Al via in piazza Dante a Napoli le selezioni di Bake Off Italia, il programma dolce di Real Time, giunto alla quarta edizione. Come dimostrano gli scatti social di Discovery Italia, gli aspiranti pasticceri sono già tantissimi. Presenti i giudici Ernst Knam e Clelia D’Onofrio, e la con…

12 Marzo 2016

Voglia di un menu da milionari? Ecco i 12 ristoranti più costosi del mondo

Voglia di un menu da milionari? Ecco i 12 ristoranti più costosi del mondo

E' solo per i palati più esigenti e per le tasche più abbienti l'elenco dei dodici pasti più cari al mondo, fornito da Forbes. Un elenco che stupisce non solo per la varietà e la qualità dei menu proposti, ma anche per le suggestioni che vengono evocate du…

a cura di Rosita Gangi 07 Marzo 2016

Carne e vini d'eccellenza per una serata d'autore

Carne e vini d'eccellenza per una serata d'autore

Mercoledì 16 febbraio alle 20,30 all’Oste dello Stabile di Giuseppe Caradonna uno show cooking in collaborazione con l’Antica macelleria e salumeria di Emanuele Cottone per conoscere il suino nero dei Nebrodi e il cinghiale delle Madonie

di ADRIANA FALSONE 17 Febbraio 2016

Cracco a Portofino? "Chi lo sa, ma ecco cosa vi cucinerei"

Cracco a Portofino? "Chi lo sa, ma ecco cosa vi cucinerei"

Lo chef smentisce - per ora - le voci che lo vogliono prossimo titolare dello storico "Pitosforo". Ma ha già pronto un menu

di BETTINA BUSH 09 Febbraio 2016

In Arabia Saudita le donne fanno impresa su Instagram

In Arabia Saudita le donne fanno impresa su Instagram

Hanno da poco conquistato il diritto al voto, eppure milioni di ragazze nel Paese arabo già si servono dei social per aprirsi al mondo e promuovere le loro attività

di ALESSANDRA BORELLA 07 Febbraio 2016

Sapori di terra e di mare, due serate Slow food

Sapori di terra e di mare, due serate Slow food

All'Osteria dei Vespri e al Gagini

di ADRIANA FALSONE 04 Febbraio 2016

Parma: il concorso Bormioli Rocco all'Alma

Parma: il concorso Bormioli Rocco all'Alma

Concorso InAlto by Bormioli Rocco, che ha vissuto la sua serata conclusiva in ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Il concorso ha visto la partecipazione di 180 ristoratori di fascia alta in tutta Italia: la commissione di valutazione, composta da docenti ALMA, sommelier AIS - Associ…

28 Gennaio 2016

Studio: "Il fritto? Fa bene alla salute e aiuta a prevenire le malattie"

Studio: "Il fritto? Fa bene alla salute e aiuta a prevenire le malattie"

Lo dice una ricerca spagnola, contraddicendo la nozione per cui sarebbe dannoso. Alcune verdure rilasciano sostanze antiossidanti che nel tempo combattono l'insorgenza del cancro. Il segreto? L'olio giusto

di ALESSANDRA BORELLA 22 Gennaio 2016

“4 ristoranti” su Sky Uno, protagonista la pizza napoletana

“4 ristoranti” su Sky Uno, protagonista la pizza napoletana

L’abbiamo visto aggirarsi a Napoli lo scorso dicembre, impegnato nelle registrazioni di una sfida gastronomica tutta partenopea, sulla miglior pizza. Alessandro Borghese, l’amato chef televisivo (tra l’altro originario di Napoli per parte di padre), ha girato una speciale puntata …

19 Gennaio 2016

La storia a fumetti dell'arrosto panato e della cassata, il nuovo libro di ricette per ragazzi

La storia a fumetti dell'arrosto panato e della cassata, il nuovo libro di ricette per ragazzi

Perché i palermitani prepararono l’arrosto panato per salutare gli ebrei cacciati nel 1492? E perché i napoletani chiamavano il riso sciacquapanza? Qual è la vera storia della cassata o dei cannoli? E il ragù? Perché è legato alla regina Maria Carolin…

18 Gennaio 2016

A Trapani Eatbook, il libro è in tavola

A Trapani Eatbook, il libro è in tavola

Storie, curiosità e aneddoti che legano gli scrittori alla cucina, in particolare a quella siciliana. E’ questa l’idea di Eatbook, la rassegna cultural gastronomica proposta da Giacomo Pilati a Trapani da Nuara, Centro di Cultura Gastronomica

di ADRIANA FALSONE 16 Gennaio 2016

Cotoletta alla milanese, domenica la "giornata mondiale" che fa impazzire la Rete

Cotoletta alla milanese, domenica la "giornata mondiale" che fa impazzire la Rete

Il Gruppo virtuale cuochi italiani celebra la ricetta, già migliaia le adesioni da parte di professionisti e appassionati. Alta o bassa? I grandi chef sentenziano: deve essere spessa 3 o 4 centimetri

di MARIELLA TANZARELLA 15 Gennaio 2016

Il Capodanno a tavola, la ricetta dello chef: ricciola e cotechino con lenticchie di Ustica

Il Capodanno a tavola, la ricetta dello chef: ricciola e cotechino con lenticchie di Ustica

Il cuoco del Gagini Restaurant mette insieme gli ingredienti della tradizione per un cenone di "buon auspicio"

di ADRIANA FALSONE 30 Dicembre 2015

Un disastro in pochi secondi: microonde, questo sconosciuto

Un disastro in pochi secondi: microonde, questo sconosciuto

La cottura è sicuramente più veloce, ma a volte ha effetti devastanti. Ecco alcuni dei peggiori risultati ottenuti in cucina utilizzando il forno a microonde (anche in modo improprio) e condivisi in rete.

26 Dicembre 2015

Natale hi-tech, ecco come smaltire pile e accumulatori esausti

Natale hi-tech, ecco come smaltire pile e accumulatori esausti

Tre regole da seguire indicate da ReMedia, sistema collettivo no-profit per la gestione dei rifiuti

18 Dicembre 2015

Chef di solidarietà, si cucina per raccogliere fondi destinati al Santobono

Chef di solidarietà, si cucina per raccogliere fondi destinati al Santobono

Cena di gala a Palazzo San Teodoro, il racconto di una "infiltrata" tra i cuochi stellati

di DONATELLA BERNABO' SILORATA 16 Dicembre 2015

Arte, design e cucina in via Andrea d'Isernia

Arte, design e cucina in via Andrea d'Isernia

Si chiama Officine di mare e ieri ha inaugurato in via Andrea d'Isernia al civico 6, dove fino a qualche mese fa c'era Mare&Mare, pescheria e ristorante. Il pescato c'è ancora ma solo in cucina, una "Qcina creativa" come recita lo slogan del progetto voluto da un gr…

15 Dicembre 2015