Ma è proprio vero che al ristorante "il cliente ha sempre ragione"? Il caso dello chef bolognese non assunto in Francia perché cucinava la pasta al dente ha aperto un dibattito chi difende l'ortodossia delle ricette e chi ritiene che l'ospite debba essere accontentato, anche quando fa richieste assurde. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 31 Luglio 2017
Cannavacciuolo MasterChef in tv e nella vita: tanti i suoi allievi di successo È davvero un masterchef, un maestro come pochi tra i grandi cuochi italiani Tonino Cannavacciuolo. E non solo per la sua partecipazione al noto talent tv, ma perché in Piemonte ha ormai distribuito nelle cucine di importanti ristoranti tanti suoi allievi: tutti già insigniti (o… di MARCO TRABUCCO 28 Luglio 2017
"Quel tartufo è un vero ipocrita": quando la traduzione del menu è tutta da ridere Il divertente hobby di Antonella Tixi, genovese di nascita e pugliese di adozione: collezionare carte delle vivande con clamorosi errori. Seguici anche su Facebook di SONIA GIOIA 24 Luglio 2017
L'amore? È una bombetta (pugliese): ecco Francesco, ambasciatore per passione L'involtino di capocollo con rosmarino, prezzemolo e formaggio, cotto allo spiedo sulla brace ha una storia romantica. Tutta da scoprire. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 24 Luglio 2017
Altro che spaghetti, un italiano a New York sfonda nel mondo del sushi Alessandro Borgognone è uno dei ristoratori più importanti degli Usa. Dopo il Nakazawa fa risorgere l'iconico Chumley's, mentre la prossima apertura fa già rumore: un ristorante giapponese nella Trump Tower. Seguici anche su Facebook di LILANA ROSANO 19 Luglio 2017
Il vino buono nasce sul 43° parallelo. Roberto Cipresso tra terroir e Cabala L'enologo lavora da anni a un concetto di terroir diffuso, basato su "coltivazioni allineate su uno stesso orizzonte". Una linea che, partendo dalla Mesopotamia, arriva al più moderno vino americano. Seguici anche su Facebook di LARA LORETI 17 Luglio 2017
Addio a Domenico Clerico, lutto nel mondo del Barolo Era uno dei "Barolo Boys", aveva 67 anni. Tra i suoi vini il "Ciabot Mentin" era apprezzato dagli esperti di tutto il mondo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 17 Luglio 2017
A pranzo con il poeta: la vacanza in Corsica diventa slow Un furgone davanti alla spiaggia, attrezzato per lo street food, ma con l'extra di una piccola biblioteca da offrire alla clientela. Così Jean-François Agostini, artista e intellettuale vero, sorprende i turisti nella splendida isola mediterranea di MARCO SARNO 17 Luglio 2017
Puglia: il forno comunitario è come una piazza, lo può usare ogni famiglia Un'iniziativa nata ad Andria: porte aperte a tutti, ognuno può cuocersi il suo pane. Un luogo, gestito da una cooperativa, che è anche una possibilità di riscatto, e di condivisione. Seguici anche su Facebook di SONIA GIOIA 13 Luglio 2017
Il produttore eretico che dice no al Consorzio e alla mozzarella congelata Ferdinando Cozzolino, del caseificio La Fenice di Presenzano, da 20 anni è fornitore del Quirinale: "Ci vorrebbe un patto. Pagare il giusto prezzo agli allevatori. E in cambio pretendere la qualità". Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 12 Luglio 2017
"Il bancone è come un teatro". Manuele Colonna e i 15 anni che hanno rivoluzionato la birra artigianale Intervista al più famoso dei publican romani, tra l'orgoglio di un movimento in crescita e il muro contro l'invadenza delle multinazionali del settore. Seguici anche su Facebook di LUCA D'UBALDO 10 Luglio 2017
Il mondo della pasticceria in lutto per Laurent Jeannin Il pastry chef francese era considerato tra i professionisti più talentuosi e sensibili. Stretto collaboratore di Eric Fréchon a Le Bristol, è morto a 49 anni. Seguici anche su Facebook 07 Luglio 2017
Roma, scatta la rivolta contro i "buttadentro" dei locali del centro Insistenti, invadenti e a volte maleducati. I procacciatori di clienti dei locali turistici scatenano sempre più le proteste dei residenti della Capitale. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 06 Luglio 2017
Oscar Farinetti: "Consumatori di tutto il mondo unitevi!". Ma nel segno del buon cibo Il patron di Eataly parla, a meno di due mesi dall'apertura dello store di Mosca, di politica e gastronomia. Seguici anche su Facebook di MARCO BRACCONI 05 Luglio 2017
E per 36 ragazzi di San Patrignano il diploma di sommelier significa rinascita Nella comunità del riminese hanno seguito le lezioni della Fondazione Italiana Sommelier e adesso possono sognare un lavoro nella ristorazione. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 05 Luglio 2017
E nella classifica degli influencer...più influenti, the winner is Benedetta Rossi Blogmeter ha progettato un programma per analizzare il traffico social. Sul podio, per il mondo del cibo: "Fatto in casa da Benedetta", Chiara Maci e, al terzo posto, Antonino Cannavacciuolo. Seguici anche su Facebook 03 Luglio 2017
Elegante, sensuale, intenso: il Barolo secondo Renzo Cotarella Storia di un grande (e difficile) amore tra l'enologo e il Bussia di Prunotto, che compie 50 anni: "Un vino complesso, come una Catherine Deneuve meno austera e un pochino più, come dire, in carne". Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 28 Giugno 2017
Addio ad Alain Senderens, lo chef-artista che amava le rivoluzioni È scomparso a 77 anni il grande cuoco francese, tra i pionieri della Nouvelle Cuisine e dell'abbinamento vino-cibo. Il ricordo di Alain Passard: era capace di incarnare insieme "precisione, originalità e creatività". Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 27 Giugno 2017
Da detenuti a viticoltori: Gorgona, il vino che fa bene Il progetto ha luogo sull'isola-carcere dell'Arcipelago toscano, nella vigna gestita dalla famiglia (e azienda) Frescobaldi e punta a riabilitare i condannati a pene lunghe attraverso il lavoro tra i filari. Seguici anche su Facebook di LARA LORETI 26 Giugno 2017
Da cameriere a imprenditore, dalla periferia a Londra: le mille avventure di Marco Pucciotti Roma,ritratto di un personaggio sui generis nel mondo della ristorazione, tra tatuaggi, birre e fiducia nei collaboratori. Dall'enoteca alla birreria, da Epiro a Italian Job e Santo Palato, ecco la sua storia. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 21 Giugno 2017
